墨鱼仔怎么炒,熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃
小编:bj03
墨鱼仔怎么炒
用料:墨鱼仔250克、洋葱1/3颗、红彩椒1/2个、泡椒酸笋80克、盐少许、生抽1勺、白糖少许、大蒜2瓣、生姜1片。
1、水开倒入清洗干净的墨鱼仔,稍微缩水即刻捞出控水备用。
2、起锅烧油,爆香大蒜姜丝。
3、倒入洋葱红椒丝,快速翻炒均匀。
4、倒入泡椒酸笋快速翻炒均匀。
5、加入少许盐和生抽调味。
6、倒入墨鱼仔快速翻炒均匀,撒上少许白糖提鲜,盛出即可食用。
熟墨斗鱼仔怎么炒才好吃
主料:冰冻墨鱼仔400克
辅料:大青、红辣椒各一个,子姜一块,生抽一点点,大蒜一颗,油适量,
— 烹饪步骤 —
1· 青红辣椒切丝,大蒜拍扁备用。
2· 墨鱼仔解冻洗净切好。
3· 起锅,锅中放入适量的油,下辣椒、蒜头、子姜、生抽、翻炒一会就放入墨鱼仔,稍炒一会即可装盘。
墨鱼仔怎么样做才能做的好吃
食材准备
墨鱼仔适量,洋葱一个,辣椒酱食材,酱油,盐,糖。
方法步骤
1、将洋葱洗净切块,墨鱼仔洗净去掉内脏,内壳等;
2、锅中烧水,放入花椒,姜片烧沸后,将墨鱼仔焯烫半分钟后沥干;
3、炒锅中放油,爆香洋葱块,然后下入墨鱼仔和辣椒酱翻炒;
4、然后放入适量的盐,糖,酱油调味,炒匀出锅即可。
四川王刚墨鱼仔的炒法
主料:墨鱼仔30只
辅料:酱油5克,干辣椒4个,盐3克,糖2克,葱8克,姜6克,蒜5克,豆瓣酱1勺,味精少许
做法:
1.墨鱼仔洗干净,放料酒腌制。
2.姜蒜切末。
3.锅中放油,烧热。
4.倒入葱姜蒜爆香。
5.加入墨鱼仔。
6.依次加入干辣椒,盐,糖,料酒,酱油,味精。
7.炖煮两分钟
8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色,继续翻炒一分钟。
9.出锅成品
墨鱼仔的10种吃法
食材:墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。
做法
1、墨鱼处理干净,在鱼背上划上十字花刀。
2、再加葱,将,料酒,盐腌制半小时。
3、洗净沥干,再加入黑胡椒酱,黑胡椒粉。
4、抓匀,冰箱冷藏2小时以上。
5、用竹签分别在两端串起来。
6、刷上一层油,烤箱200度预热中层烤制20分钟。
7、撒上熟芝麻,辣椒粉就可以。
墨鱼仔怎么做墨鱼仔怎么做
1、原料:洋葱、干红辣椒、青椒、墨鱼仔、姜、白糖、料酒、酱油、盐、葱。
2、做法步骤:墨鱼仔清洗干净。
3、入开水锅中焯20秒左右捞出沥干。(开水锅中加入少许料酒)
4、姜、蒜切片,洋葱、青椒切小块,干红辣椒切小段。
5、热锅冷油倒入姜、蒜片爆香。
6、加入洋葱及干红辣椒翻炒片刻。
7、加入青椒块炒匀。
8、加入料酒、酱油翻炒均匀。
9、倒入墨鱼仔炒匀,加入盐、少许糖翻炒片刻。
10、出锅装盘。
墨鱼仔怎么做好吃 家常做法
酱爆墨鱼仔
所用食材:墨鱼仔10只,柿子椒1个,香葱1把,葱姜蒜、干辣椒适量,豆瓣酱2勺,甜面酱2勺,生抽1勺,老抽半勺,糖小半勺,干淀粉1勺,胡椒粉1调羹,盐适量
第一步:把墨鱼仔冲洗干净控干水分,柿子椒切成滚刀块,香葱切长段,爆锅用的葱姜蒜、干辣椒准备好,姜丝多准备一些。2勺豆瓣酱、2勺甜面酱混合好备用。
第二步:炒锅冲洗干净,烧热后将墨鱼仔直接入锅,加入一些姜丝,中火干炒,大约需要干炒5分钟左右,会出现很多大泡泡,水太多的话倒出来继续干炒,这一步可以去除墨鱼仔的腥味,也不会出现做熟以后嚼不动的情况。墨鱼仔水分基本炒干,肉质收紧的时候就可以出锅备用了。
第三步:锅中加少量的油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底,倒入墨鱼仔大火翻炒2分钟。
第四步:锅中加入2勺豆瓣酱,2勺甜面酱,中小火翻炒均匀,以免粘锅。
第五步:加入淹没墨鱼仔的水,加1勺生抽,半勺老抽,小半勺糖上色调味,盖上锅盖焖煮5分钟。
第六步:汤汁收的差不多的时候,加入切好的柿子椒翻炒1分钟,加适量的盐、胡椒粉调味。
第七步:最后出锅前,浇入1勺水淀粉勾芡,让汤汁浓稠,翻炒均匀后出锅装盘。一盘鲜美肉多,吃起来超过瘾的的酱爆墨鱼仔就做好了。
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