西红柿单独怎么做菜,西红柿菜谱家常菜做法大全
小编:bj03
西红柿单独怎么做菜
凉拌西红柿的做法:挑选新鲜的西红柿,洗净,切成块。放细砂糖拌匀,盖保鲜膜冷藏腌制半小时即可食用。
西红柿营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿菜谱家常菜做法大全
在了解西红柿家常菜做法的时候,我们也顺便来了解一下西红柿的功效。西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。而且西红柿还是防癌抗癌的首选果蔬。
一、西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿、鸡蛋、大蒜、芹菜、葱(原料的量看个人煮的情况而定,一般两三个西红柿和两三个鸡蛋)
配料:食用油、盐、糖、料酒
做法:
1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片芹菜备用
3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用
4、再加少量油,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀芹菜装盘。#p#副标题#e#
家常菜西红柿的2种做法
二、西红柿烧茄子
原料:茄子两根、西红柿两个。
配料:葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。
做法:
1、茄子洗净,切成条。西红柿洗净,去皮,切成细块;
2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份;
3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟;
4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。
番茄可以怎么做菜吃
番茄可以怎么做菜
第一道:西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋,是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜,有多少个家庭,就有多少种做法,我来教给大家它最为传统的做法。
具体制作步骤:
第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步:鸡蛋打散,加入盐和不超过蛋液三分之一的清水,搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步:把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步:锅中注油,油热后把蛋液倒进去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速划散,炒成大块儿,盛出待用。
第五步:重起油锅,油热后倒入西红柿中火翻炒,把西红柿炒融,炒出红油。
第六步:西红柿炒融后,调入一点点白糖,把炒好的鸡蛋倒进去,炒匀即可出锅。
啰嗦几句:
1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高,除非万不得已,大家在用它做菜时不要去皮,如果嫌弃其口感,可以在装盘前把西红柿皮挑出来。
2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,切成小块儿才容易炒融出红油,让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中,这道菜才好吃。
3、白糖要少加,以吃不出甜味为宜,加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味,层次更多,回味更好,如果你吃到嘴里的菜是甜的,那说明你的白糖加多了。
第二道:西红柿鸡蛋羹
这道羹汤是我老妈的独门做法,比饭店的大厨做的都好,我们家人都非常爱喝,但在我家,我们是称它为西红柿鸡蛋汤的,其实,羹汤不分家,也没必要分那么清,好喝就成。
具体制作步骤;
第一步:准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步:先来处理西红柿。把西红柿洗净后,切成大薄片,不必去皮。
第三步:下手,把切成片的西红柿抓成西红柿糊,如图。
第四步:香葱或小葱洗净,切碎,用香油和盐拌匀,腌制待用。
第五步:把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步:西红柿糊与冷水一起下锅,煮开后再煮上几分钟,让汤底味道更浓。
第七步:把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀,淋入锅中,边淋边轻轻搅动,防止糊底。
第八步:锅中汤再次煮开,调入盐,然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散,漂亮的蛋花就形成了。
第九步:把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀,当然,也可以把汤盛进碗中时再放葱花,都没问题。开喝吧!无比的美味。
啰嗦几句:
1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的,提前切成片并下手捏碎,这样汤特别入味儿,老妈几十年的实践结果,分享给大家,大家一定要试试看。
2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香,关火后再倒进锅中搅匀。
第三道:西红柿炖牛腩
这是一道非常经典的菜肴,一年四季都可以摆上餐桌的硬菜,虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿,西红柿与牛肉如何更好地结合,我来教给大家。
具体制作步骤:
第一步:准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。
第二步:把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水,直到牛肉发白,然后切成大块儿。
第三步:牛肉块儿冷水下锅,调入黄酒,姜拍破也放进去,煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净,沥水待用。
第四步:西红柿洗净后切成块儿待用。
第五步:热锅凉油,先下葱头,小火炒香,这里我用的是红葱头,如果没有,大家就用普通的洋葱代替。
第六步:然后放入西红柿,继续翻炒,把西红柿炒融炒出红油。
第七步:接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。
第八步:然后把牛肉连汤倒进高压锅,调入黄酒、姜、盐和酱油,添加适量热水,压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。
啰嗦几句:
1、牛肉先浸泡出血水再进焯水,这样处理后,牛肉腥气全无,吃着清爽。
2、如果一次做的多吃不完,可以分装后分别冷冻,随吃随取很方便。
以上就是关于西红柿单独怎么做菜,西红柿菜谱家常菜做法大全的全部内容,以及西红柿单独怎么做菜的相关内容,希望能够帮到您。
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