红烧羊排怎么做，红烧羊排的做法 最正宗的做法视频教程

红烧羊排怎么做

主料：羊排５００克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

１、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

２、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

３、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

４、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

５、放入羊小排翻炒上糖色。

６、加入料酒和胡椒粉调味。

７、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

８、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

９、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

红烧羊排的做法 最正宗的做法视频教程

红烧羊排的做法如下：

食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。

调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。

1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。

2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。

4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。

5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。

6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。

7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。

8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。

红烧羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排的做法如下所示：

首先将羊排泡冷水里解冻。

然后洗干净以后放冷水里加热。

水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

准备好葱姜蒜大料和香叶。

炒锅加玉米油和糖炒糖色。

看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。

看到羊排都变色了就下入所有作料。

再加入适量黄酒。

加入适量生抽。

再加入适量红烧酱油翻炒一会。然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。

加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。

然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。完成。

红烧羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排的做法：

主料：新鲜小羊排1500克。

辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。

步骤：

1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。

2、洗净的羊排斩切成小段；。

3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；。

4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；。

5、用纱布将调料包成调味包；。

6、浸泡后的羊排，冷水入锅；。

7、大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；。

8、捞出焯好的羊排，控干水分；。

9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水；。

10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；。

11、煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；。

12、盛出即可食用。

红烧羊排的做法及配料窍门

★红烧羊排★ 羊排不仅具有温中暖肾、益气补虚、温经补血、强筋健骨的功效还富含多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。具有这么多营养价值的羊排究竟怎样做好吃？今天为大家介绍红烧羊排的做法。

食材: 羊排、白芷、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、冰糖、料酒、生姜、葱结、生抽、老抽、、蚝油、盐

★制作步骤★

1.将剁好段的羊排洗净，放入凉水中浸泡出血水，锅内放冷水，倒入泡出血水的羊排，加入料酒、姜片焯水，水开后用清水冲净血沫，沥干待用。

2.起火锅内放入适量油，下入冰糖，用小火炒出糖色。

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒炒匀。

4.锅内放白芷、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜片、葱结、加入生抽、蚝油，少量老抽，最后倒入适量热水，大火烧开。

5.放入适量的盐，转小火，将羊排煮至羊肉酥烂，汤汁收干时即可出锅。

★小贴士★

1.羊肉焯水时加入少许的料酒、姜片可以有效地去除膻味；

2.炒糖色时，切记要用小火，以免炒过头味道发苦；

3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水，到此一道好吃的红烧羊排完成。

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