老豆腐怎么做好吃，老豆腐怎样做才好吃又简单

老豆腐怎么做好吃

1、老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。

2、锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。

3、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。

4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。

老豆腐怎样做才好吃又简单

老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。下面我为大家带来了老豆腐做法步骤，欢迎阅读。

老豆腐做法步骤

1.准备食材，豆腐切小丁

2.油先煎豆腐，把豆腐的香味煎出来

3.豆腐煎好放葱姜蒜爆香

4.加适量盐

5.适量生抽炒匀即可关火

6.好吃

怎样烧老豆腐最好吃家常做法

老豆腐怎么烧才好吃？让我来教你一招，好看又美味！

中国是大豆的故乡，栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。

西周至春秋时期，人们已把大豆当作主要食粮。除了当作主食,还逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油、晒酱油……,以及制作各种豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣!

可以说没有大豆不成中国菜。而豆腐更是寻常百姓很常吃的食材。多学会做几个豆腐类菜品，可以丰富自家的餐桌。

老豆腐相对嫩豆腐而言制作上更复杂，工艺性更强，口感更加老些，嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

今天的老豆腐用了肉末、香菇一起烩，鲜香入味，汤汁浓而不腻，亦荤亦素，是家常菜里少不了的一味。

主料：老豆腐一块400克，肉末60克，香菇4朵

辅料：油100克，葱1根，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱2勺30克，料酒10克，生抽10克，醋5克，糖5克，淀粉3小勺，红尖椒1支（可略）

肉切末，香菇洗净切片，葱姜蒜切细备用

老豆腐切1厘米左右厚片

油锅里加80克油，五成热时入豆腐片，我心急下得太多，排得太紧了，会粘起来，不妨分次油煎。

第二锅就少了，不会粘起来，一面煎成金黄再翻面，不要翻来翻去，翻的时候轻手一点，不然易碎。老豆腐都煎好了，盛起备用。

另起锅，加油，入葱姜蒜末爆香

喜欢一点点辣，就剪了支红尖椒进去

加入豆瓣酱炒香

入肉末翻炒出香味

入香菇片翻炒

加生抽

加蚝油，再加点醋

加入1小勺糖调味

加一小碗水烧开

加入煎好的老豆腐，加盖焖煮3分钟，至入味。

3小勺淀粉加50毫升水调匀

淋入水淀粉勾芡

勾芡

最后洒葱花增香

一碗内涵丰富，色泽漂亮，美味的肉末香菇烩老豆腐完成了。

老豆腐怎么做好吃

1、先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿。

2、往锅里倒入适量的油。

3、等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。

4、放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。

5、全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。

6、煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

7、继续放入翻炒一下。

8、汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了。

9、装盘~

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

扩展资料：

食用功效

1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

6、有益于大脑的生长发育。

参考资料：

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