柿子冬天怎么保存，柿子怎么保存到冬天吃

柿子怎么保存到冬天吃

脱涩保鲜：将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体，密封装箱即可。

冷冻保藏：冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏（在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节）。机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。贮存期3-4个月。

做成柿饼：在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大。一般农家为了延长保期，将柿子做成柿子饼。柿饼是非常好吃的食物，可以保存很久。

露天架藏：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好。

柿子冬天怎么保存

1、放在通风且阴凉的地方：把柿子放到通风、阴凉的地方,一般的硬的柿子放在自然通风的地方可以放2~5个月,变软后就要马上吃完,防止腐烂。

2、放在冰箱里冷藏：柿子适合保存在10度左右,为了控制好温度,可以把柿子放在冰箱冷藏处,这样就可以让柿子长期储存。

3、搭露天架：选择地势高的地方，并且要搭在阴凉的地方，可以搭一个高为1米的架子，长和宽自行决定，上面铺几层的稻草，然后把柿子放在架上，如果温度低于0度，需要覆盖稻草保湿。

4、真空袋：将柿子表面擦干净,不要有水,然后放入真空袋并抽出空气,放在干燥通风的地方即可。

:秋天的柿子摘了以后怎样保存才能过冬呢

柿子是我们在秋天经常会食用的一种水果，其口感淡甜中带着酸涩，恰是人生滋味。我国也是柿子树的种植大国，全国的栽培面积达20万公顷，其适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，还拥有较好的生态经济及药用价值。那么柿子要怎么泡才能过冬呢？

一、柿子要怎么泡才能过冬

柿子不能用泡一整个冬天，一般来说将树上刚变色发硬的柿子摘下来，放在80度的非开水中浸泡五分钟，然后待水温迅速下降至40度的时候捞起放入缸中装好，然后封口放置在通风之处三至五日就可取出食用了，其味是甜、脆有股果香的味儿。但是将柿子长期放置也会导致柿子的腐烂，想让柿子过冬可以将柿子保存在温度在7～13度的冰箱中。或者进行机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。贮存期在3-4个月左右。

柿子在我国有近千年的历史，主要是制成柿饼进行食用，《礼记.内则》中规定了柿是国君日常食用的31种美味食品之一，北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱”。千年的繁衍导致我国的柿子品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。

二、柿子的价值

柿子在进行食用时，除了我们平时的直接食用和制成柿饼，它还能制成柿子酒和柿子醋等产品，口感十分芳香动人。传统中医中柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。在园林绿化方面，柿子树树干虬曲，有着一股沧桑悠远的气质，落叶后柿子实殷红不落，像一个个小灯笼挂在树梢，具有上好的观赏效果。

以上就是关于柿子的一些相关小知识了，在进行柿子的食用时，最好是成熟后尽快食用，不要放置太久，如果不是必要的话，可以去市场上购买新鲜的柿子。

柿子怎么冻冰箱保存冷冻到冬天

柿子是一种在秋季会大量成熟的水果，所以秋季的市面上会经常看见柿子的身影。同时在柿子当中也含有许多人体所需营养元素，所以柿子也成为了大家喜爱的一种水果。而在吃柿子的过程中，也可以选择不同的吃法，除了直接食用之外，也可以制作成懒柿子、冻柿子。下面就给大家讲解了柿子制作冻柿子的方法。

冻柿子怎么吃不涩

材料：柿子、蓝莓果酱、保鲜盒

做法：

1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。

6、若嫌单调，也可以把剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。

小贴士：

1、柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时，让柿子捏起来有硬梆梆的感觉。

2、成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂，冷冻可以说是保存柿子的方法之一。

3、柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

柿子怎么变成冻柿子

1、自然冷冻

(1)柿子成熟了不摘下来，留在树上等它过冬，等冬天的时候可以变成冻柿子。这是适应北方气温的柿子品种。这样在树上直接冻的冻柿子可比自己买新鲜柿子在冰箱里冻出来的好吃多了。放在树上只要它不掉，天气冷了也不会坏，冬天就可以吃冻柿子了。如果它掉落了，就当是给树施肥了。

(2)在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。

2、利用冰箱

对于东北来说室外天气比较寒冷，冻柿子简直是轻而易举，而对于其它地区，就要借助冰箱来帮忙了。做法如：

(1)新鲜无伤痕的柿子3个，用清水冲洗干净表面浮尘.

(2)洗净的柿子放在保鲜盒里。

(3)盖好盒盖，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，冷冻至硬即可。

冻柿子的主要产地

冻柿子主要品种为东方柿，在中国和日本是一种广泛种植的重要果树，19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。含维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。

冻柿子不能和什么一起吃

1、冻柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、冻柿子不能与红薯、菠菜同食

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、冻柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋

否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

4、冻柿子不能与酒同食

酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

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