竹荪怎么吃,竹荪蛋炖汤的做法大全
小编:bj03
竹荪怎么吃
1、竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时,中途换几次水,用凉水就可以,不要用开水。浸泡好的竹荪去掉竹衣,掐去底部的白圈,反复清洗干净。
2、母鸡半只,清洗干净,焯水备用,焯水的时候,将鸡块与姜片,凉水一同入锅,水烧开后就立即关火,捞出鸡块再次冲洗干净即可。
3、炒锅中加入适量的油烧热,然后放入鸡块,姜丝大火爆香。
4、将爆香后的鸡块换入炖锅中,加入适量的清水没过鸡块,大火烧开,水开后先用大火煮十分钟,然后转小火炖一小时。
5、玉米切成小段。小火将鸡汤炖一小时后放入玉米,竹荪,继续小火再炖15分钟。
6、最后撒入适量的盐调味,加入枸杞翻匀即可。
竹荪蛋炖汤的做法大全
鸡架竹荪汤
材料
鸡架,小排,竹荪,豆苗,姜片,盐
做法
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水,撇去水面浮沫,转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗,上桌
虾干竹荪汤
材料
虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐,白胡椒粉,糖,枸杞,葱姜,料酒
做法
准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字,虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透,放凉开水中过凉,挤干水分后,用手撕开备用
虾干下油锅煸炒一会儿,下入葱姜末,放少许料酒,放入高汤,大火煮,你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
龙井文蛤竹荪汤
材料
竹荪10根 文蛤300克老姜3片龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)清水800ml调料:盐1/2茶匙(3克)
做法
1)文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。
2)用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。
3)砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
竹荪鸡汤
材料
柴鸡:半只、竹荪:10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐
做法
1.柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上
2.锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净
3.砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂
4.将竹荪放入,继续煲10分钟
5.再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。
竹荪银耳汤
材料
竹荪1克,银耳10克,鸡蛋,精盐,味精
做法
1、竹荪加工洗净,银耳用水泡发洗净去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;
2、锅中加水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹荪、银耳,用文火烧10分钟,加细盐''味精调味,佐餐食用。
竹荪怎么煲汤好吃
1、竹荪单独煲汤:竹荪是可以单独煲汤的,用竹荪单独煲汤的话是非常简单的,而且营养价值方面也是比较高的,吃起来会给人一种清淡的感觉,特别适合那些消化不良的人制作食用。首先要准备适量的煮水,将其在水中浸泡清洗干净,然后放入锅中再加入水,水的量要淹没煮水,然后先用大火将其煮开,煮开以后再改用小火,加入少量的食用盐,直到将其煮熟后即可食用。
2、竹荪与排骨煲汤:如果觉得单独用竹荪来煲汤,要过于清淡,不太喜欢的话,那么还可以选择把竹荪和排骨一起煲成汤,竹荪排骨汤是非常值得品尝的一道美味佳肴,不仅味道特别的鲜美,而且可以起到良好的滋补作用,首先要准备适量的竹荪和适量的新鲜排骨,两者洗干净以后一同入锅加入少量的调味料,比如食用盐,味精,八角等,然后用中火将其煮熟即可。
3、竹荪与青瓜煲汤:竹荪还可以选择与青瓜一起煲成汤这种吃法也是非常独特的,俺非常不错,要准备适量的青瓜和适量的竹荪,两者全部洗干净,青瓜切成片,然后入锅加入食用盐,用大火将其煮开后再改用小火慢煮,煮大概15分钟左右后即可。食用竹荪青瓜汤可以促进消化,滋养脾胃。
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