河蟹死了能吃,河蟹刚死能吃吗有毒吗
小编:bj03
河蟹死了能吃吗
不能。新鲜死亡或死亡的河蟹不能食用。河蟹快要死了的时候,体内的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长,蟹体内累积的组胺量会增加,有毒气体也会越来越多。即使河蟹煮熟了,毒素也不会被消灭。
河蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的河蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。
河蟹刚死能吃吗有毒吗
河蟹死了是不能吃的。
河蟹是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色,头胸甲平均长7cm,宽7.5cm。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,而且这个在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,而且这个每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江回游。其肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。
注意事项:
河蟹是淡水中生长,海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗称“黄蟹”,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,壳色墨绿,性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步足刚毛粗长,雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面,腹部边缘的刚毛长而密。
河螃蟹死了还能吃吗有毒吗
河蟹死后尽量不食用,否则有可能会导致胃肠道疾病甚至食物中毒。
1.河蟹死后短时间内不会发生变质,可以继续使用,但要注意加工河蟹时一定要高温蒸煮,彻底加工成熟,否则有可能会导致腹泻等胃肠道疾病发生。
2.河蟹死后较长时体内的蛋白质会发生变质,河蟹体内的微生物会大量繁殖,其中包括如副溶血弧菌等有害细菌,并分泌大量毒素,因此不建议继续食用,即使高温蒸煮也不能改变现状,有可能会导致严重的腹泻,甚至食物中毒。
河蟹死后要继续使用,要对河蟹的品质进行评估,对于可能变质的河蟹,要避免食用,预防胃肠道疾病的发生。
河蟹是一种营养价值比较丰富的食物,但河蟹身上可能同时有寄生虫,吃河蟹时尽量吃活的河蟹,同时要注意高温烹调。食用河蟹后身体不适应及时到医院就诊。
河蟹死了还能吃了吗视频
河蟹死了就不能吃了。
河蟹的生存环境是很恶劣的,充斥着大量的细菌和毒素,这些物质会进入河蟹的身体,但是由于河蟹的免疫力很强,因此不会对它造成什么伤害,但是当河蟹死了或者快死的时候,免疫力会迅速下降,细菌病毒就会大量繁殖,因此河蟹死了是不能吃的。
生活习性
河蟹食性很杂,在自然条件下以食水草、腐殖质为主,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子,蠕虫、昆虫,偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残,甚至吞食自己所抱之卵,有时也会因一条死鱼而招致同类争食。
一般情况下,河蟹取得植物性食物来得容易,常构成蟹胃食物的主要成份,蟹胃中还有一些泥沙,这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。河蟹一般白天隐蔽在洞中,夜晚出洞觅食。
死掉的螃蟹还能不能吃
“保持健康是做人的责任”,这不是小编说的,而是大哲学家斯宾诺莎说的。如果你是一位责任感很强的人,那么就不要吃死螃蟹了。
不仅死螃蟹不能吃,另一种状态的螃蟹也不能吃先来说一下螃蟹的“饮食文化”特点,我们人类的饮食以鲜、香、美为原则的,请注意,“鲜”是占第一位的,而螃蟹的饮食呢?与我们恰恰相反,这些生活在海底或河底的家伙们,最钟爱的一个词就是“腐烂”。
螃蟹是吃腐烂食物的,这个想必很多人都是知道的,但是你想到过腐烂食物的特点了吗?臭味熏天、细菌滋生、病毒肆虐等等,当然了,活着的螃蟹本身是有着强大的抗菌、抗病毒能力的,它们自身的组织是可以与微生物相抗衡的,并抑制细菌的繁殖与生长。
一旦螃蟹死了呢?失去了与细菌和病毒抗衡的能力,细菌和病毒就可以肆无忌惮甚至是疯狂地繁殖生长,用个网络词就是“开挂”了,而这样的螃蟹吃到你的肚子里会怎样呢?呕吐、发热、腹痛腹泻等等症状也许就会随之而来了。
死螃蟹的危害不仅仅如此,在螃蟹的身体里,还有种叫做组氨酸的东西,一旦螃蟹断气了,这种物质也会随之改变,变成了组胺,而组胺又是个彻头彻尾的大坏蛋(属于致敏物质),容易导致人血管扩张、黏膜充血、恶心呕吐等等不适的症状、引发各种疾病。
不仅死螃蟹不能吃,即便是刚死或者是走在死亡路上(快要死了)的螃蟹,最好也不要吃,正所谓“忍一时风平浪静”,无论多么诱人的死螃蟹,要想平安无事,你对它们还是避而远之吧,这样才不至于“摊上事儿”。
吃螃蟹需要注意啥呢?首先你要明白,螃蟹不是随便吃的,为什么这么说呢?如果你吃了以下的食物,或者是很想吃以下的食物,那就不要再吃螃蟹了,“以下食物”包括:红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉。
其次,在蒸煮螃蟹的时候你需要注意一点:一般情况下,无论是海蟹还是河蟹,在100℃的温度下,蒸煮时间最好不要低于30分钟,有些病毒和细菌并不是你想的那样脆弱,它们的生存能力会颠覆你的认知的。短时间内的高温并不会让它们彻底死亡、彻底失去“毒性”。所以为了保险起见,你还是尽量多加热一段时间吧。
再有一个问题就是螃蟹可以经常吃,但每次要少买,确保一顿就吃完,因为你应该也听说过,吃不完的螃蟹放冷藏后再吃、然后就中毒了的先例。
另外再提醒大家,孕妇尽量不要吃螃蟹,无论是活的还是死的,毕竟在古典医学著作《名医别录》里记载:蟹爪,破包坠胎。同时螃蟹属于寒性食物,至于这种古代文献是否有科学依据,笔者也不敢乱讲,您还是自己甄别吧。
吃螃蟹是小事,健康才是重要的伟大的事业基于高深的学问,坚强的意志在于强健的体魄。这是孙中山老先生早就说过的话,当然了,这句话并非是孙老先生不让你吃螃蟹,想必他那个年代,螃蟹还是一种可有可无甚至是被当做垃圾食物呢。
随着人类文明的发展,我们却逐渐喜欢上了一些“见不得人的”深藏海底或河滩里的食腐生物了,究竟是我们的品味不同了还是螃蟹的地位升高了呢?这个只能是仁者见仁智者见智了。
不管怎么说吧,死螃蟹或者是快要死的螃蟹,您还是不吃为妙,还是那句话,口头福可以不要,但健康却无论如何都不能丢,因为健康是一切的保证、是你生存的根本。
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