河螺丝怎么做好吃,海螺丝怎么做好吃又简单视频
小编:bj03
河螺丝怎么做好吃
主料:螺丝420克,辅料:生抽2勺,大蒜一瓣,辣椒一个,生姜3片,葱段适量,蚝油2勺,料酒一勺,白糖一汤匙,淀粉2汤匙,盐巴适量,甜面酱一勺,油适量,水少许。
1、葱切段,辣椒切末,大蒜切末,生姜切丝。
2、调汁:碗中加生抽,料酒,蚝油,盐,白糖,淀粉,甜面酱,水搅拌均匀。
3、螺丝加几滴油,少许盐浸泡半个小时,洗净沥干水分。
4、热油,放入大蒜爆香,倒入螺丝爆炒,放入辣椒,生姜继续爆炒。
5、倒入调好的酱汁大火烧开,再放盐、料酒,放入葱段大火收汁即可。
海螺丝怎么做好吃又简单视频
海螺丝怎么做好吃?
河螺丝怎么做好吃,海螺丝怎么做好吃又简单视频
今天要给大家分享的这种海螺丝,本地人叫做海瓜子的贝类小海鲜,价格适中,通常在25~40元之间,我今天买的35元一斤,现在正当季。这东西没有沙,比吃花蛤更过瘾,做法上大多以辣炒为主,是很多男人大爱的下酒菜。
话说我虽不喝酒,但是也超爱吃辣炒海螺丝,是当零食来吃的。记得刚毕业的时候,住单位宿舍吃食堂,那时候刚认识老公,晚上宵夜的时候,特别爱吃这个辣炒螺丝,两个人边吃边聊,老公喝着啤酒,一盘辣炒螺丝能吃上2个多小时,只是刚毕业赚钱少,不舍得常吃,一星期能吃上一次就很开心了。
当然现在生活条件好了,各种海鲜即便是海参、鲍鱼也不是啥稀罕物了,可是老公对海螺丝还是情有独钟,平时很少喝酒,偶尔喝酒的时候,必然要炒上一盘海螺丝,香辣入味又鲜美,配啤酒绝了。
很多人炒海螺丝直接入锅就炒,大错特错啦,只要多做一步海螺丝更入味还鲜嫩,一口嗦一个超过瘾,下面来看看具体做法吧。
【辣炒海螺丝】
所用食材:海螺丝500克
所用调料:郫县豆瓣酱,生抽,料酒,葱姜蒜,植物油,香菜,小米椒,
制作步骤:
第一步,海螺丝买回来先对着水龙头冲洗两遍,控干水分。
第二步,关键的一步来了,找一把钳子,先把海螺丝的尾部,用钳子一个个的掰掉一点,这样做目的是炒的过程中会更入味,吃的时候也省事多了,不用牙签挑里面的肉,直接用嘴嗦一下,肉就出来了。全部操作好的海螺丝再冲洗一遍。
第三步,郫县豆瓣酱剁碎,小米椒切碎,葱姜蒜切碎。
第四步,炒锅烧热加适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和小米椒煸炒出红油。
第五步,下入海螺丝煸炒均匀,加生抽和料酒各1汤匙炒匀,郫县豆瓣酱很咸,不需要额外加盐了。
第六步,最后再加入香菜煸炒几下关火,一盘香辣过瘾的海螺丝就成了。
烹饪小贴士:
1、海螺丝多一步用钳子将尾部去掉一点,不但更入味鲜嫩,吃的时候很方便。
2、整个煸炒过程不宜太久,海螺丝个头小小的,很容易熟,炒久了口感不鲜嫩。
3、在饭店吃的香辣螺丝会放大量的干红辣椒,我只放了2个小米辣,可以根据自己的吃辣程度来选择。
海螺丝的做法家常
主料:海螺丝500克。
辅料:葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、香菜适量、色拉油适量。
步骤:
1、海螺丝用水冲净。
2、准备配料。
3、起油锅放花椒爆香。
4、放配料炒香。
5、放酱油炒匀。
6、放海螺丝炒匀。
7、放盐。
8、放鸡精。
9、炒匀出锅。
10、放香菜装饰。
海螺的做法
海螺是人们喜爱吃的海鲜之一,海螺做菜味道非常的鲜美,营养丰富。很多人都喜欢吃海螺,多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法,希望大家喜欢哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小块,干辣椒8个,食用油50克,酱油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精盐2小匙。
做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。
海螺吐情
材料:海螺3个,彩椒2个。
做法
1.1、把海螺洗干净,将海螺肉挖出洗净切好待用。
2.2、将海螺壳洗净。
3.3、用彩椒将海螺肉炒好,塞用海螺壳里面即可。
香爆螺肉
材料主料:田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料:姜、香葱、油辣子、蚝油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。
2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒。
4)装盘前撒香葱末翻炒即可。
爆海螺
材料:海螺,盐,蒜,葱,油,干辣椒,料酒,醋少许,花椒,大料。
做法
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。
2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。
3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。
凉拌海螺
食材准备
海螺适量,青红椒少许,生抽,胡椒粉,油适量。
方法步骤
1、将海螺放入水中煮熟,青红椒切丝待用;
2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;
3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;
4、将青红椒丝放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;
5、然后烧上一勺热油,淋在上面拌匀即可食用。
酱汁海螺
材料:海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1、将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法,你学会了吗?
护心肉焖海螺
材料
护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。
海螺寿司
材料:
寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量
做法:
1.首先将米饭煮熟,打散,散热。
2.装起两饭碗大米饭,加入3茶匙的寿司醋,搅拌均匀。
3.模具放入一片紫菜,然后装入米饭,压紧。
4.切成小段。
5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上,然后准备好芥末酱油即可开动!
酱爆海螺丝
材料:
海螺丝,黄豆酱,豆瓣酱,油,盐,料酒,葱白,生姜,大蒜,青椒等
步骤:
1.螺丝用盐水浸泡,让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。
2.将葱姜蒜和大料准备好;
3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;
4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);
5.葱姜切丝备用;
6.蒜切片备用;
7.热锅凉油,先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下,爆出香味。
8.再放入调和好的酱料;
9.翻炒出酱香味;
10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快,大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话,海螺丝的肉肉,都会躲到壳中,很难取出的哟。
11.翻炒均匀即可关火。
12.关火后,倒入事先切好的辣椒丝,出锅装盘即可。
稻香肉焖海螺
材料
五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
做法
1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。
2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。
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