生松茸怎么保存,新鲜竹松茸怎么保存
小编:bj03
生松茸怎么保存
白菜叶:用白菜叶将鲜松茸包裹,覆盖,放置在阴凉,潮湿的地方,这种方法可以保存四天左右。
冰箱,冰柜:用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间。食用松茸的时候,需要使用热水解冻。
松茸干:将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
盐渍松茸:将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。像罐头一样。在它高温杀菌以后,密封保存,但是它不能够冷冻,以免伤害松茸的细胞结构,破坏它的味道。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
新鲜竹松茸怎么保存
、竹松茸的保存有三种方法:冷藏保存、冷冻保存、切片晒干保存。
2、冷藏保存:把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天,如果还想让松茸保存更长的时间,就需要的采取一些特别的存储方式了。
3、冷冻保存:把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月,只是在食用冷冻后的松茸时,大家应该把它用开水化开,不然会出同松茸变稀的情况,影响大家食用时的口感。
4、切片晒干保存:把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。
松茸怎么保存才好呢
1、冷藏保存
如果想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。
2、冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择,一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好。(可按照重量分别装成小袋,更方便食用。)
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
扩展资料:
松茸的选购方法:
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色,如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况,那就证明这个松茸已经变质。如果是这样的松茸,对身体健康的危害是非常大的。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的,那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道,证明松茸的品质没有那么好,如果松茸完全都没有香味,这种松茸就不能吃了。
三、看品相
观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸品质很差。一般松茸在双叶林里面成长,所以非常有力以及非常健壮。松茸是自然生长的一种食材。所以,形状会有所不同,这是正常的现象。
新鲜姬松茸怎么保存
1、常温下保存
新鲜的姬松茸含有的水分较多,因为很容易腐烂。如果在常温下,处理得当的话也可以保存很长的时间,做法是把新鲜的姬松茸用新鲜的白菜叶子包好,放置在阴凉的地方,经常在白菜的叶子上面洒上一些水,这样可以保存1-2天的时间。
2、冰箱保存
新鲜的姬松茸味道很是鲜,但是也比较难以保持,如果在常温下至需要几个小时就会变质了。而冰箱里面的低温,可以牢牢的把这种鲜美给锁住。做法是:把松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
3、干制保存
姬松茸和其他的蘑菇一样,都可以用来晒干的。做法是:把新鲜的姬松茸洗净,切成薄片,放在阳光地下晒,干燥以后用盒子装好,同时里面放入一些花椒、陈皮等吸水性的食材放在一起,这样可以保存1-3年时间都不会变质哦。
4、冷冻保存
新鲜的姬松茸其实也可以长途运输的,只需要在运输之前做好冷冻处理就可以了。做法是:把新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输。
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