膏蟹怎么炒，黄膏蟹是什么

膏蟹怎么炒

用料：膏蟹310克、姜片适量、蒜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

做法：

1、膏蟹洗净待用。

2、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。

3、随后，下入清洗好的膏蟹，加适量的料酒。

4、翻炒一下。

5、接着，加适量的清水。

6、加适量的生抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、调味煮开。

10、煮上3—4分钟。

11、最后，搁入葱段，即成。

黄膏蟹是什么

黄膏蟹又称作和乐蟹，其特色是：脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。特点：膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

缅甸青蟹怎么做好吃

最鲜美的做法就是水煮开，沾酱油最美味

红烧青蟹年糕怎么做好吃

用料

青蟹 3只

年糕 适量

葱、姜、料酒 适量

味极鲜、盐 适量

生粉 适量

做法步骤

步骤 1

青蟹洗净后一切为二，蘸上生粉防止蟹黄流失。热油、放葱姜爆香后，将蟹切面向下放入，煎至蟹黄凝固即可取出，再煎剩下的蟹。

步骤 2

将煎好的蟹全部放入锅内，加足开水大火烧开，放适量料酒后再继续煮一会儿，然后倒入年糕，放酱油和盐，继续煮，直至汤水收的差不多。

步骤 3

撒上少许香葱末，起锅。

丁蟹怎么吃法

丁蟹有很多种做法，我家常做的是用肉沫来蒸蟹，非常鲜美。（做法如下）

用料：蟹2只；猪肉（半肥瘦）& 200克；鸡蛋& 1颗；葱花& 少许；蒜& 2瓣；料酒& 2勺；生抽& 1勺；老抽& 1勺；淀粉& 5克；盐& 5克；糖& 3克。

蟹蒸肉饼的做法

步骤 1

选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。

步骤 2

将拌好的肉馅铺在盘底。

步骤 3

膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。

步骤 4

取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。

步骤 5

出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。

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