辣炒锥螺怎么吃，买的锥螺一个也吸不上来

辣炒锥螺怎么吃

锥螺500g、大葱少许、姜少许、辣椒3个、花椒15个、盐少许、白糖少许、香油少许、油15ml。

1、锥螺清洗干净，用钳子夹掉小头的尖，用清水多洗几遍。

2、辣椒切段，葱切碎，姜切丝备用。

3、锅内放少许油，油热后，放花椒、辣椒、姜丝、葱花，爆出香味。

4、将锥螺下锅翻炒，加半勺料酒，少许盐，白糖，大火不断翻炒一分钟左右，出锅前淋少许香油即可装盘出锅。

买的锥螺一个也吸不上来

1、买回来钉螺用冷水清理干净，放到冷水里滴上少量芝麻油或在水中加盐养几个小时，让其突显细沙和污迹。

2、去钉螺小尾巴，可以用剪子或其他东西敲掉，但那般太费劲。那样，把钉螺放到有落差的器材上，例如我将钉螺放到蒜臼子的这一部位，让钉螺和器材中间出現间距。

3、用刀或其他东西砸钉螺的正中间部位。

4、只需轻轻地一敲，钉螺就可以断成两截。

5、砸掉钉螺的尾端，那样炒出去的钉螺非常容易进味，更重要的是吃的情况下就非常容易嘬出钉螺的肉。

6、钉螺砸掉小尾巴后，用冷水清洗几次，控净化水就可以用于烹炒。

田螺尾部怎么夹断技巧

方法一：剪刀或老虎钳 将浸泡好的田螺捞起，再次清洗，清洗多次后，用厚一点的剪刀，或老虎钳，将田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪约4毫米。

方法二: 1、把锥螺放在有落差的器具上，譬如把锥螺放在蒜臼子的这个位置，让锥螺和器具之间出现距离。

2、用刀或其它东西砸锥螺的中间位置。

3、只需轻轻一敲，锥螺即可断成两截。又快又干脆，还省力气。

凉拌麻辣锥螺教程

锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油

步骤5

控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水

步骤6

放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可

锥螺焯水方法

1、准备适量的锥螺，把锥螺放进盆子中，在盆中加入足量的清水，再加一点白酒，用筷子搅拌一下，然后把锥螺放在里面浸泡半个小时左右；等到浸泡时间到了，把锥螺捞起来，用流水冲洗几遍，把表面的杂质和脏东西冲洗干净，洗好之后沥干水分备用。

2、在锅中加入足量的清水，开大火烧水，等到水烧至产生冒密集小泡泡的时候，把备好的锥螺倒进锅中，紧接着用汤勺沿着锅底搅拌一下，让锥螺在焯水的过程中受热更均匀。等到水面上焯出一些杂质和浮沫之后，先把这些杂质和浮沫用汤勺撇干净，然后把里面的锥螺捞起来，装在盆中，再在盆中加入适量的温水，用温水把锥螺再次清洗几遍，把锥螺彻底清洗干净，清洗好了沥干表面的水分备用。

3、把准备好的葱姜蒜清洗干净，把葱切成葱丝，姜切成姜丝，蒜切成小块的，接着在锅中加入足量的油，油热之后，把切好的葱姜丝和蒜瓣倒进锅中，再加几颗干辣椒和花椒，快速翻炒，香味炒出来之后，把锥螺倒入锅中，快速翻炒，翻炒均匀之后加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖，再加一点点料酒，翻炒均匀。

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