牛干巴怎么炒好吃，牛干巴太干怎么办

牛干巴怎么炒好吃

用料：牛干巴适量、蒜苗叶2根、干辣椒适量、花椒粒适量、姜片适量、料酒、鸡精。

1、牛干巴切片，牛油和牛肉分开切。

2、干辣椒、花椒粒备好。

3、蒜苗叶、姜片切好备用。

4、把牛油直接放入锅中大火油炸干，放入花椒粒、干辣椒爆香。下姜片翻炒。

5、把牛干巴放入锅中继续大火翻炒。

6、把蒜苗叶倒入，加入料酒、鸡精翻炒均匀入味即可。

牛干巴太干怎么办

用锅蒸十分钟。

其实方法也是相当简单，我们先用一层塑料袋把它包上，然后放进锅里蒸十多分钟就可以，我个人觉得炖汤最好，到时候把排骨剁成几块，放在锅里加上水抄一下，把山药，土豆削掉外皮切成小块，把青菜洗净切成小段，一块放在锅里加牛干巴，调味品和水煮熟也就行！

晒干的牛肉干怎样煮才好吃

准备晒干的牛肉干，白萝卜。白萝卜洗干净去皮切块备用，锅中倒油加入豆瓣，姜蒜，干辣椒，八角，香叶炒出红油加入牛肉干炒2分钟，放入白萝卜加入清水倒入高压锅炖40分钟就可以了了

小锤干巴最正宗的做法

工具/原料

牛干巴 (500g)

火锅底料 30g

干辣椒 10g

方法/步骤

1/7

牛干巴用清水进行浸泡，使其回软

2/7

浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐

3/7

把牛干巴切成筷子粗细的条

4/7

锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用

5/7

炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没

6/7

水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅

7/7

锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起锅撒上葱花即可

小锤干巴的做法

原料

牛干巴 (500g)

火锅底料 30g

干辣椒 10g

方法/步骤

1/7

牛干巴用清水进行浸泡，使其回软

2/7

浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐

3/7

把牛干巴切成筷子粗细的条

4/7

锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用

5/7

炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没

6/7

水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅

7/7

锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起锅撒上葱花即可

油炸牛干巴的家常做法

主料：牛干巴100g

辅料：油适量、盐适量、青椒10g、葱段10g、姜片20g、冰糖5g、浓缩鸡汁1g、鸡精1g、料酒30g

爆炒牛干巴的做法：

1、准备牛干巴。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

6、加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。

7、开大火，收汁至差不多时，倒入葱段、青椒段。

8、翻炒几下均匀至葱段断生，即可出锅。

9、出锅装碟，稍加整理即成。

牛干巴怎么炒好吃牛干巴的吃法

1、牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量。

2、制作方法：取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。

牛干巴的做法最正宗的做法

准备食材：牛干巴 500g。火锅底料 30g。干辣椒 10g

做法如下：

牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。

浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室

把牛干巴切成筷子粗细的条

锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用

炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没

水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅

锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起锅撒上葱花即可。

扩展资料：

牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。

回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。

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