牛筋面怎么炒好吃
小编:bj03
牛筋面怎么炒好吃
用料:牛筋面适量、鸡蛋2个、油菜适量、生抽四勺、老抽一勺、五香粉适量、白砂糖适量、醋一勺、葱姜蒜适量。
1、牛筋面泡好,油菜洗好切段,葱姜蒜切碎,鸡蛋打散,生抽、老抽、五香粉、糖混合。
2、放入油,鸡蛋炒好盛出。
3、用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去,留一部分最后出锅用。
4、放入油菜翻炒几下。
5、放入牛筋面和鸡蛋,倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末,喷点儿醋汁即可出锅。
小摊炒牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
导语:面条的做法是非常多样的,生活中我们可以吃面条,对我们的肠胃健康是非常有帮助的',而且非常美味。下面就由我为大家介绍一下美味牛筋面的做法,大家赶快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克,牛筋300公克,菠菜少许。
阳春面适量,香菜适量,中式牛骨高汤5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克,大蒜粒50公克,葱50公克,八角20公克。
辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc。
白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,盐25公克。
做法
1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净,然后再将其先逆纹斜切,接着将其放进滚水中,汆烫备用即可。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅,辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香,与作法1、2的材料一起放入快锅内,并加入调味卤料,盖上锅盖煮沸后,改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.然后我们就要耐心的等待,等到安全阀下降的时候就可以开盖了,然后还要用小火煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内,倒入作法5的汤料,食用前加入香菜即可。
红烧牛筋面
材料
高汤,2大勺老卤水,红油。
糖,盐,酒调味,牛筋。
做法
1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚,加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小吋,放入牛筋烧开。
3、紧接着我们就要将热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,然后摆牛筋淋上热牛肉汤,加些葱就可以了。
;经常吃牛筋面会胖么
牛筋面在现实中还是很少有人做,但是相信辣条都吃过,那个辣条麻辣鲜香,筋道又吸汤汁,好像除了辣条真的不知道该怎么制作美食了!其实牛筋面也算一种小吃,吃法还蛮多的,下面跟着陕西青鸟餐饮一起来探索一下牛筋面的做法。
牛筋面怎么做才好吃?
一、凉拌牛筋面的做法:
1、把空心菜洗净之后切段,焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎,姜和蒜切碎之后,用开水冲泡,放置凉透。
2、在碗中依次放入生抽和美极鲜调味,还需要把芝麻酱和开水,以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺,还需要高汤、猪油、香醋2勺。
3、在锅中热水,放入一些盐,等到水烧开之后就可以放入牛筋面,煮到牛筋面熟透,颜色发白的时候就可以捞起,然后装到之前调好的碗中,再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜,凉拌起来,用辣椒油,芝麻酱,醋等调料品,根据个人的口味拌匀就可以吃了。
二、炒牛筋面的做法:
1、准备好牛筋面,蘑菇和香菜洗净之后切好备用,同时葱花也需要切好备用。
2、在锅中放上少许的食用油,烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇,略炒一下之后就可以加入适量水,然后在其中加入高汤。继续煮,把高汤煮开之后,就可以放入适量的食用盐。
3、然后再放入牛筋面,稍微煮一下就可以了,最后放入香菜和鸡精,出锅吃就可以了。
三、牛筋面怎么做辣条?
1、把牛筋面洗干净,然后坐水,等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面。
2、放到蒸锅中开始蒸,只需要3分钟就可以了,在蒸的过程中,我们一定要一层一层的去蒸熟,之后再拿出来,然后在其中再放上一层蒸开始,这样是比较方便的。
3、我们准备好调料,还需要干的辣椒粉,熟芝麻,茴香,烧烤料,还需要一些孜然粉,一小勺的食盐以及一小勺的鸡精。
4、然后全部都放在蒸好的牛筋面上,我们可以提前先进行搅拌,搅拌均匀之后备用。
5、需要在火上放上一个干净的锅,在其中倒上食用油之后,放入麻椒,花椒,八角,香叶,我们把油熬非常香之后,就可以过滤掉其中多余的渣,然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上,搅拌之后就可以直接开始吃了,是非常美味的一个牛筋面吃法。
四、干牛筋面怎么泡的最好?
1、我们要把干牛筋面放到盆中,在其中倒入开水之后进行搅拌,等到干牛筋面稍微有软化情况的时候,这时候就可以把水倒掉。
2、然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌,然后用盆盖密封,大概需要我们焖上15分钟左右。
3、等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味,需要把面粉装到纱布袋子中,然后我们把袋子放到盆中,加入水之后让袋子湿透,然后开始滚动袋子,这样就可以制作出牛筋面。
五、牛筋面是怎么做的?
1、制作牛筋面的时候,首先需要选择出上好的面粉。在其中加水之后和成较硬的面团。在其中是不能加任何添加剂的。
2、醒好中之后就可以开始压制。制作成条状就可以了。
3、然后开始发泡的工作,我们需要把制作好的牛筋面放到水中,浸泡2到10分钟之后,柔软有筋的程度就可以了。然后需要控掉牛筋面中多余的水分。
4、这时候就可以开始调制的工作,需要我们把辣椒油,醋,芝麻酱,黄瓜,盐和鸡精一起放入容器中,搅拌均匀就可以吃了。
以上就是关于牛筋面怎么炒好吃的全部内容,以及牛筋面怎么炒好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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