蘑菇炒油菜,黄蘑菇炒油菜的做法
小编:bj03
蘑菇炒油菜
用料:小油菜2把、蘑菇100克、小葱2根、姜1片、青椒0.5个、蒜1瓣、盐适量、蚝油1勺、鸡精、味精、鸡汁1勺。
1、青菜清水洗净,控水备用。
2、蘑菇100g洗净挤压出水分。
3、蘑菇切片备用。
4、青椒、姜片切丝;小葱切断,分为葱白葱丝;蒜切碎;备用。
5、热锅冷油,油温八成热,加入葱白、姜丝、蒜末爆香。
6、加入切好的蘑菇片,盖上锅盖闷煮。
7、蘑菇断生,加入洗好的小油菜、葱丝翻炒。
8、待油菜断生,加入适量的盐、鸡精、蚝油调味出锅即可。
黄蘑菇炒油菜的做法
步骤1
蘑菇洗净
步骤2
油菜撕下每片叶子洗净,控水待用
步骤3
烧开水将准备好的蘑菇和油菜倒入焯一下捞出待用
步骤4
起锅倒油烧红,放入葱花,然后把准备好的蘑菇和油菜倒入锅中翻炒几下,快熟时加入适量盐和蒜就可以了
蘑菇炒油菜家常做法
用料
油菜
& 一把蘑菇& 一把姜& 一块葱& 一段蒜& 三瓣八角& 两粒万能酱& 一勺酱油& 一勺蚝油& 半勺盐& 适量食用油& 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃,只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的,放清水里淘洗干净,再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候,尽量选那些白色部位少的,上下一样粗的小油菜,这样的油菜比较嫩,我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部,估计大多数人都爱吃叶子吧,哈哈!
步骤 2
蘑菇撕成片状,清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉,不能食用。选购蘑菇的时候,可以选叶子颜色深的,这样的蘑菇一般是头茬,且光照充足,发育较成熟。
步骤 3
大葱选择葱叶部位,切成长短均匀的段,姜切成细丝,蒜切成丁备用。
步骤 4
开中火上锅,锅热后倒入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒,炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀,再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱(秘诀),翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟,这时蘑菇基本入味,处于半熟的状态。
步骤 5
开盖后,把油菜倒进去,然后转大火,采用爆炒的模式,翻炒不到一分钟,倒入半勺的蚝油提鲜,翻炒均匀后关火出锅即可。
步骤 6
先炒蘑菇后爆炒油菜的做法,能很好地锁住油菜的水分,使其不会变形,蘑菇也比较的入味,吃这道家常菜的时候,口感丰富,既有油菜的清脆,又有蘑菇的鲜香滑嫩。
步骤 7
而味道好的秘诀则是这勺万能酱,完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来,使这道最普通的家常菜成了不一样的美食,让人在餐桌上眼前一亮。
蘑菇油菜的做法
制作原料
油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
制作方法
准备工作
1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可],大的切三、四瓣, 小的对开 。
2.将油菜去根洗净, 切段。
烹饪
1、起油锅,油热后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒;
2、肉片变色后淋入料酒、酱油,下入嫩蘑菇大火翻炒;
3、蘑菇变软后,先下油菜梗、再下油菜叶,继续大火翻炒;
4、待油菜变软变色,调入适量蚝油、盐、味精,大火收汁出锅。
以上就是关于蘑菇炒油菜,黄蘑菇炒油菜的做法的全部内容,以及蘑菇炒油菜的相关内容,希望能够帮到您。
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