泥鳅怎么炒
小编:bj03
泥鳅怎么炒
用料:泥鳅200g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、菜籽油适量。
1、泥鳅买回来后放在清水中,滴入几滴植物油,排去肠内泥水污物。然后将泥鳅破开,泥鳅头、肠子去掉,在流动水下冲洗几分钟。
2、准备好葱姜蒜。
3、锅中放适量的菜油,放入泥鳅煸炒。
4、待泥鳅煸炒至变色后,加上酱油、盐,再翻炒。
5、最后放上葱姜蒜和适量的水,煮熟即可。
泥鳅怎么做好吃又简单
泥鳅的肉质是非常鲜嫩的,每个年龄层次的人都比较喜欢吃。但是泥鳅是很容易熟烂的,所以在烹饪上就需要花点心思儿,那么泥鳅怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
泥鳅怎么做好吃
辣炒泥鳅
1、我们在处理泥鳅的时候,可以拿个剪刀将泥鳅的腹部剪开,将泥鳅的肠给去除了,再将它放入清水中仔细清洗,泥鳅是比较腥的,所以需要进行腌制,加入黄酒、葱段、姜丝、酱油搅拌均匀,放置一旁腌制一刻钟。
2、这时就可以热锅了,等油温到达五成热的时候,就可以放入干朝天椒,不停地翻炒,等有味道之后就可以加入泥鳅进行翻炒。
3、等泥鳅的颜色变了之后,就可以进行调味了,放入适量的食盐、白糖、大蒜翻炒均匀,等泥鳅入了味就可以装盘吃了。
泥鳅鱼汤
1、首先就是将泥鳅处理了,再将它放入清水中清洗着。
2、随后将它放入锅中,加入适量的清水,还要加入适量的辣椒酱搅拌均匀之后用大火煮沸。
3、将豆腐洗净切块,放入煮沸的汤锅中,等煮沸之后就可以放入泥鳅了进行熬煮着。
4、等汤汁再次煮沸了,就可以转小火熬煮着。等过了半个小时后就可以放入生姜、青椒、食盐进行调味。
5、等泥鳅入了味就可以盛出食用了。
泡椒泥鳅
1、我们首先将泥鳅用剪刀将它去除了,再将它肚皮剪开,将泥鳅的内脏全部去除了,随后将它放入清水中清洗干净。
2、再将生姜切片、大蒜切片备用。
3、这时就可以热锅了,放入适量的花椒、生姜、大蒜,翻炒一会儿后就有一阵香味,接着放入适量的泡椒继续翻炒。
4、等翻炒一会儿之后就可以倒入泥鳅了,一直翻炒到泥鳅的表面颜色变白了就可以倒入酱油、清水。用大火继续煮着。
5、等汤汁沸腾了就可以加入食盐、白糖。搅拌均匀就可以转小火炖着,等泥鳅的肉变烂了就可以加入葱段翻几翻,就可以关火装盘了。
酱泥鳅
1、泥鳅是生活在水中的,所以泥鳅身体里是有泥沙的,要提前放入水中养几天,使得泥鳅将泥沙吐尽,再将泥鳅处理干净,再将泥鳅放入阳光下进行晒制。
2、我们在食用的时候,就直接将干泥鳅放入温水中洗干净,再将它多余的水分控干。
3、这时就可以热锅了,等油温够了就可以放入锅中煎炸了。
4、将锅中多余的油倒掉,再倒入泥鳅鱼进行翻炒,并啊计入适量的佐料进行不断翻炒,等入了味就可以吃了。
泥鳅的做法是很多的,想吃清淡的就可以吃泥鳅汤,而且泥鳅中的蛋白质是非常丰富的,可以提高身体的免疫力。
泥鳅怎么做好吃又简单
泥鳅的做法很多,最宜干烧,煮汤,做火锅,营养丰富。本文是我整理的泥鳅的做法,仅供参考。
泥鳅的做法:小炒泥鳅
食材准备
活泥鳅450克,葱、姜、蒜各适量。干辣椒、花椒、盐、白糖各适量。
方法步骤
1.泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养1天,让其吐尽腹中的杂物后,捞出来放入一个深点的容器中。
2.然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,待平静后打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净,捞出;干辣椒和花椒入清水中泡10分钟,沥干,干辣椒切段;葱、姜、蒜分别切末,备用。
3.锅内放油,待油七成热时,以中小火浸炸泥鳅至酥脆,捞出,沥油。
4.锅底留油,放入花椒以小火炒香后,放入干辣椒翻炒均匀,然后加入葱末、姜末、蒜末炒香,再投入炸过的泥鳅,转中火,最后调入盐和白糖,翻炒均匀入味即可。
泥鳅的做法:麻辣泥鳅
食材准备
泥鳅数条(约500克),干红辣椒15克,香菜适量,姜丝10克,花椒20克,豆瓣酱10克,料酒10克,盐5克,白糖5克,味精3克,酱油5克,水淀粉10克,色拉油适量。
方法步骤
1.泥鳅放入盐水中养8小时,使其吐净污物。
2.锅置火上,加油烧至八成热,放入泥鳅炸至变色,捞出沥油。
3.锅内留底油烧热,下姜丝、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒出香味,烹入料酒,加适量水,倒入泥鳅焖10分钟,加盐、白糖、味精、酱油调味翻匀,勾芡装盘,撒上香菜即可。
泥鳅的做法:香菇豆腐炖泥鳅
食材准备
泥鳅150克,豆腐100克,香菇20克,葱、姜、食用油、盐、糖各适量。
方法步骤
1.泥鳅在清水中养2天,滴几滴食用油,宰杀后洗净。
2.香菇泡发洗净切块;豆腐切小块,用热水略氽。
3.热食用油至四成热,加入葱、姜、泥鳅,至泥鳅炒黄后移至沙锅内,加水、糖、豆腐块、香菇块,大火煮开转小火炖煮40分钟加盐调味即可。
小贴士
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,和豆腐同烹,有很好的进补和食疗作用。
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以上就是关于泥鳅怎么炒的全部内容,以及泥鳅怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
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