里脊肉怎么炒好吃

里脊肉怎么炒好吃

1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用。

2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽。

3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅。放到一边备用。

4、冷锅热油，下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色。

5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

怎样炒里脊肉肉嫩又好吃窍门

1、食材：里脊肉1斤，青椒适量，鸡蛋1个，食盐适量，味精适量，料酒适量，湿淀粉适量，花椒水适量。
2、先把里脊肉筋膜去掉，切成4-5厘米左右长的丝。
3、加入食盐、味精和料酒、花椒水，抓匀。打入蛋清抓匀，加湿淀粉抓匀。
4、在碗里加食盐、料酒、花椒水、清水和湿淀粉，搅拌均匀。
5、油烧至三成热，下里脊肉，炒至变色下青椒，加入之前的味汁，翻炒片刻即可。

炒里脊肉简单做法家常窍门

炒里脊肉的家常做法:里脊洗净切好，放入盐和蛋清腌制，搅上劲，锅里放油，放葱姜炝锅，油热倒入里脊翻炒在倒入蔬菜即可，千万不要火大。

里脊肉怎么吃最好吃

里脊肉洗净切丁，放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大葱切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末，蒜切末。锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出。锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒。调入盐、鸡精、白糖翻炒均匀，即可出锅。
里脊肉怎么吃
食材：
里脊肉200克、大葱2根、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺。
里脊肉的炒法：
1、里脊肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟；
2、大葱切小段，胡萝卜洗净切丁；
3、姜切末，蒜切末；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出；
5、锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒；
6、调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
里脊肉要提前腌制一下，这样做出来的里脊肉口感更加鲜嫩!

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