老鸭怎么炒好吃

老鸭怎么炒好吃

1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，茭白2根洗净切成薄片。

2、把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻，大蒜切片，大葱切段。

3、锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香味。

4、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。

5、倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒。

6、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可。

煮过的鸭肉怎样炒才好吃

在煮老鸭的时候如果用猛火煮，煮出来肉会很硬，味道不好。可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美。以下为炒老鸭的做法：
材料：老鸭一只，姜、蒜、红椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水适量。
1、老鸭先用水和少许白醋浸泡几小时左右，然后切块备用；
2、姜、蒜切片，红椒切开去籽；
3、锅中放油烧至九成热，放入姜、蒜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油；
4、先将鸭块盛出，锅里留油，把红椒、老抽、生抽、白糖、料酒一起倒进锅里的余油中，小火慢炒1分钟，再将鸭块倒入翻炒一下；
5、加水没过鸭块约五厘米，大火煮沸后改小火煮1小时左右，1小时后放盐盛出即可。

老鸭怎么烧好吃又营养

1、材料：老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量。
2、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。
3、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。

老鸭怎么烧好吃又营养

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮
2 鸭洗净，剁成小块
3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块
4 焯过水，洗净血沫，姜切片
5 锅烧热，下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，
7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
8 大火烧开后，改小火烧一个小时
9 水快干时，放盐，和味精，
10 调点白糖，大火收汁，就ok 了

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