墨鱼干怎么炒，墨鱼干怎么吃有哪些做法

墨鱼干怎么炒

用料：墨鱼干3只、香芹4-5根、绿色杭椒2根、红色鲜辣椒3-4根、干红辣椒3根、姜2-3片、生抽2勺、盐半勺、大蒜7-8瓣。

1、墨鱼干泡常温水2-3小时。

2、香芹4-5根切段，绿色线椒切段，红色鲜辣椒切段，干辣椒切段，大蒜切碎，姜切片。

3、墨鱼泡好以后去骨和眼珠，清洗一下。

4、墨鱼切细丝，长一些，炒的时候会卷曲。

5、油热后下入墨鱼丝和姜，煸炒到微微卷曲。

6、放大蒜和干辣椒，煸炒至大蒜和干辣椒微微变色，墨鱼干卷曲。

7、放入香芹和绿红辣椒，放盐和生抽，炒至香芹熟透即可出锅。

墨鱼干怎么吃有哪些做法

主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量 步骤春笋墨鱼干的做法步骤11.墨鱼干一个，清洗干净。

春笋墨鱼干的做法步骤22.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。

春笋墨鱼干的做法步骤33.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

春笋墨鱼干的做法步骤44.春笋去壳，洗净，切开。

春笋墨鱼干的做法步骤55.锅中放油，先炒墨鱼干。

春笋墨鱼干的做法步骤66.加上料酒，去腥味。

春笋墨鱼干的做法步骤77.倒入春笋，一起炒。

春笋墨鱼干的做法步骤88.充分地炒，炒充分。

春笋墨鱼干的做法步骤99.加水、加盐。

春笋墨鱼干的做法步骤1010.再加酱油，调味也调色。

春笋墨鱼干的做法步骤1111.最后加点糖，炒熟。

春笋墨鱼干的做法步骤1212.出锅，装盘。

鸭爪煮墨鱼干怎么做

主料：墨鱼干4个、鸭腿两个、冬瓜400g

辅料：盐2茶勺、胡椒粉1茶勺、香葱一根、料酒2茶勺、姜10g

1、准备食材。

2、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟。

3、去骨洗净切片。

4、鸭子洗净切大块。

5、用开水焯汤捞起。

6、姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末。

7、把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开。

8、加墨鱼干，转小火煲40分钟左右。

9、加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）。

10、加盐拌均匀煮开。

11、撒上胡椒粉。

12、香葱末即可。

13、成品。

干墨鱼为什么要烧

去除腥味

在泡发干墨鱼的时候大多都是使用的开水或者是温水，先将干墨鱼清洗干净，然后用温水泡发24小时，中间可以多换几次水，这样就能将干墨鱼充分的泡发开了。

　　另外用开水的话，我们要将干墨鱼放到有盖子的容器里面，然后再往里面倒入开水，浸泡12小时左右，这样可以让干墨鱼在水里面更加舒展更加自然，泡发的效果更好。

中墨鱼干家常做法

1、先把墨鱼干放入冷水中侵泡1晚。第2天，洗净备用。

2、将墨鱼干切成小条型

3、莲藕洗净，切成小方块

4、讲瘦肉切成小块

5、把藕丁，瘦肉，墨鱼条放入凉水中，先开大火炖30分钟，后转小火炖15分钟。

6、莲藕、墨鱼香味随之漂来，营养、美味。

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