苦瓜怎么炒脆，苦瓜怎么炒才不苦陕西

苦瓜怎么炒脆

1、准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。

2、苦瓜切片，盐水浸泡。

3、鸡蛋打散。

4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。

5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。

6、苦瓜变色出锅即可。

苦瓜怎么炒才不苦陕西

把苦瓜籽掏干净，把苦瓜内膜白色部分清楚干净。切片用盐水泡泡。控干与鸡蛋翻炒就不苦了

苦瓜用什么油炒最好

苦瓜用菜籽油炒最好的，不过一般凉拌

瓜怎么炒才不苦

苦瓜切片之后用食盐水淘洗浸泡一下 就会减少苦味

苦瓜炒黄豆的做法

主料：

苦瓜1条、黄豆100克、油80克、生抽2勺、蚝油2勺

辅料：

水1200毫升

做法与步骤：

步骤1.黄豆先泡发，至少也很泡发2小时

步骤2.苦瓜去囊，切块备用

步骤3.把材料码进锅里

步骤4.加入1200ml的水

步骤5.煲开调至中火继续煲

步骤6.当水煲剩三分之一的时候加入油

步骤7.加入蚝油

步骤8.加入入生抽继续煲至收汁即可

炒苦瓜怎么炒才好吃

苦瓜，是夏天的一种时令菜，不过现在栽培技术得当，就算是春天也能吃到新鲜的苦瓜。我们家最近，上火比较严重，我去超市买了点苦瓜，准备炒一炒吃。不仅可以帮助去火，还可以减少冬天积攒的脂肪，好处多多。

苦瓜，一听这个名字，各位就知道，这是一种苦味比较严重的食物。以前因为太苦了，所以每次都不想吃，但是有一次去饭店吃的，却几乎没有苦味，这让我爱上了这种食物，不管是搭配鸡蛋，还是搭配肉一起炒，香喷喷的很美味。

我们自己在家炒苦瓜，是不是总是有一股很大的苦味？其实炒苦瓜，切记不要直接炒，要想让苦瓜更美味的话，在下锅之前需要多做2步，做好这2步之后，苦瓜一点也不苦，爽脆又入味。

配方：苦瓜、鸡蛋、盐、大葱、食用油

1、准备两根苦瓜，分别将其清洗干净，然后一切两半。切开之后，各位就会看到其中的白色物质，这是苦瓜的瓤子，就是苦味的根源。

2、因此要想苦瓜好吃，必须要将其挖走，很多人挖的时候，就只会把瓤子挖掉，但是这样还是有些苦味。要想一点苦味都没有的话，不仅要把瓤子挖掉，还必须要挖干净，一点白色的物质都没有才行。

3、这样将其处理好之后，我们再将其切成片状，接下来还需要多做1步，也就是焯水。给苦瓜焯一下水，苦味就更小了，并且还可以保证炒出来更脆嫩。起锅烧水，水开加上一勺盐，接着把苦瓜放进去，断生后捞出。

4、往碗里打3个鸡蛋，搅散之后备用，再切一些葱花备用。起锅烧油，油热之后倒入蛋液，待其凝固之后，再把鸡蛋炒散，盛出来装在碗里备用。下面重新倒油，爆香葱花，接下来下入苦瓜，大火翻炒。

5、翻炒一会儿之后，往里面加上一勺盐调味，紧接着再把炒熟的鸡蛋倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

脆嫩又入味的苦瓜，鲜嫩清香的鸡蛋，这两样搭配在一起，好吃得很。美味又有营养，处理过之后，苦瓜没有一点苦味，孩子也爱吃。

小妙招：

炒苦瓜的时候，必须要谨记2个窍门，第一个是苦瓜中白色的物质，必须要挖干净才行，第二个是苦瓜炒之前，要先进行焯水这一步。

苦瓜怎么炒好吃又不苦

做法
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.
2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.
4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入 盐 糖 鸡精调味，就可以出锅了.
小诀窍
1.苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味.
2.大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦.
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