只用小苏打如何发面蒸馒头，食用小苏打怎么做馒头需要发面吗?

只用小苏打如何发面蒸馒头

材料：面粉、小苏打。

1、将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。

2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。

3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。

4、面发好后取出来，揉好后即可将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可，全部切好了以后再拿每一个小剂子去反复的揉面，待揉的表面非常光滑，一点面疙瘩都没有后，最后揉成一个圆形的馒头生胚。

5、把馒头生胚放在笼屉上，底下铺上一层湿一点的笼布。

6、二次醒发到位后就开始上锅蒸，锅里面多加一些凉水，这样蒸汽才大，馒头蒸的才到位。

7、20分钟以后馒头就熟了，这时就可以关火了，但是不要掀锅盖，继续虚蒸上五分钟，然后再去掀盖，这一步的目的是为了防止馒头掀盖以后迅速的遇冷回缩，让它虚蒸上五分钟馒头有一个适应的过程，这样再把盖子打开以后馒头就不会回缩。

食用小苏打怎么做馒头需要发面吗?

需要发酵1小时。小苏打做馒头具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉300g、酸奶1盒、小苏打3g。

1、首先把面粉，酸奶和水揉成面团，发醒1小时。

2、小苏打用温水化开，放入发好的面中，揉成面团。

3、把面团分成小剂子，做成馒头的形状。

4、放入蒸屉蒸15分钟。

5、15分钟后即可取出，这样馒头就做好了。

小苏打怎么发面蒸馒头视频

小苏打可用手掌发面蒸红糖燕麦开花馒头。

主料：面粉200克、红糖50克、开水110克、酵母2克、小苏打些许

辅料：燕麦40克

1.称量好的红糖倒入碗中；

2.倒入开水；

3.搅拌至融化；

4.倒入麦片，搅拌均匀；

5.大碗中倒入面粉；

6.放入酵母、小苏打，搅拌均匀；

7.将红糖水倒入大碗中；

8.用筷子搅拌成絮状；

9.然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵；

10.发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气；

11.分割成均等的三份；

12.分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位；

13.三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子；

14.揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可；

15.红糖燕麦开花馒头成品图

食用小苏打怎么做馒头

1.做馒头需要食用小苏打。

2.蒸馒头的具体做法如下：主料：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克辅料：温水280克、酵母5克第一步：白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起。

3.第二步：把粉类搅拌均匀。

4.第三步：温水把红糖溶化。

5.第四步：红糖水慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状。

6.第五步：在和成面团，盖好，温暖处饧发。

7.第六步：大约1小时做哟，面发好。

8.第七步：取出面条在揉匀排气。

9.第八步：分割成自己喜欢的面剂子的大小，揉圆。

10.第九步：放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可。

小苏打发面蒸馒头的做法

小苏打发面蒸馒头的做法如下：

一斤面粉需要放三两小苏打，也就是10比3的比例。用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟。和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里。

盖好锅盖，发酵时间为2小时左右，这时发酵好的面团会比较软，再掺面粉揉匀，将其揉成型。这个过程中需要进行2次发酵，即成型的面团放在烤盘或者蒸笼里，2次发酵的时间不应小于半小时，这样就可以了。

小苏打的用途

小苏打可以2分钟去除农药，又能除去水中的氯。准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。

小苏打还有一个妙用，就是在烫青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣烫之前只需加一点苏打粉就可以防止叶绿素流失了，烫好的青菜也比较不会变黄了，颜色非常好看。（注意在做青菜的时候如果把醋误放多了，也可以在锅中加点小苏打，这样青菜的颜色也会格外鲜亮。）

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