千层饼怎么做

千层饼怎么做

千层饼做法：

1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5、将醒好的面团分成6个剂子。

6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

7、用刮板把薄饼中间划成长条。

8、从一边卷起收口压实成长条形。

9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

10、按扁，擀成薄饼。

11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

12、中小火烙至两面金黄即可。

千层饼怎么做具体方法火候怎么掌握要详细点

和面要软，水和面的比例要掌握好。面软硬适度，加点油，酥脆，烙制时不要太长。掌握好火候，也是成功的关键。

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。这样才可以使做出来的千层饼柔软又好吃。2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；这样有温度的面和冷水能更好的融合，和出来的面不仅柔软，还有韧性。3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，面的厚度可以决定千层饼在锅中的受热程度。接下来再把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

千层饼半成品怎么做熟

1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

　　2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

　　3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

　　4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。

　　5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。

　　

老兰州千层饼怎么做

食材

面粉500克

调料

盐，油，五香粉，小葱花适量。

1.和面，把面粉倒入面盆，加一点盐，拌匀均匀，然后用开水烫一半面粉，烫面时用筷子边烫边搅，稍后把另一半面粉用凉水拌匀，和烫面揉在一起，再倒一点油把面揉光滑，用保鲜膜盖上饧半个小时。

2.做油酥，

在碗里放入盐，油，五香粉，两勺面粉调匀成糊状备用。

3.把饧好的面分成小剂子，然后擀成长条，均匀涂上油酥，再撒上小葱花，从一端往前折，折四层，最后一层折过来

，边缘捏严实，擀成长方形即可，然后以此类推这样做。

4.烙饼，开小火放平底锅，锅底刷油，放入面胚盖盖，一面烙好，再烙另一面，烙至两面金黄，即可出锅。

以上就是关于千层饼怎么做的全部内容，以及千层饼怎么做的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/sjmw/31619.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。