黄瓜鸡蛋木耳怎么炒

黄瓜鸡蛋木耳怎么炒

用料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳20克、盐3克、鸡粉1克、食用油适量、蚝油1汤匙。

1、黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干。

2、热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用。

3、继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来。

4、接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化。

5、调入盐、鸡粉，倒入蚝油，快速翻炒片刻。

6、最后倒入煎好的鸡蛋，拌匀即可盛起装盘。

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法

&  在夏天如果能够炒上一盘黄瓜，木耳炒鸡蛋，不仅是清热解暑，而且非常的下饭。黄瓜木耳炒鸡蛋，吃起来的口感非常的清脆爽口，而且制作的方法、需要准备的材料也是非常简单，自己在家也是可以制作的。小编自己在家也是经常会炒一盘黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅非常营养，而且也是美味可口的。

一、需要准备的材料

制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的材料也都是非常常见的，一根黄瓜一根胡萝卜，适量黑木耳以及两个鸡蛋。当然，制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的调味品也是非常简单的，只需要准备一些盐和食用油即可。将黑木耳提前泡发，小编想要提醒大家，虽然黑木耳的营养价值非常高，而且吃起来也是非常的美味，但是在泡发的时间上一定需要注意，不能泡发太久，在夏天只需要泡三个小时即可。

二、炒制黄瓜木耳炒鸡蛋的具体方法

&  将黄瓜和胡萝卜洗净切成薄片，将准备的两个鸡蛋打入碗中并且打散。在炒鸡蛋的时候，小编有一个小妙招，如果想要将鸡蛋炒的嫩一些的话，可以在鸡蛋中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋口感非常的丝滑。将炒菜锅烧至六七成热的时候倒入少量的食用油，然后将准备好的鸡蛋液也放入锅中，等到鸡蛋液凝固之后即可呈到盘中。

&  将鸡蛋盛出后，再在锅中放入适量的食用油，先将胡萝卜放入菜锅中翻炒，在炒胡萝卜的时候可以多放一些食用油，因为胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质。然后再将洗净的黑木耳也放入锅中翻炒，当黑木耳炒至断生的时候，再放入黄瓜以及鸡蛋，加入适量的食用盐之后，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜鸡蛋炒木耳怎么做好吃

黄瓜、木耳和鸡蛋，是我们日常生活中里，很常见的几种食材，物美价廉，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，既可以单独做菜，也可以搭配一起小炒食用，雨妈推荐放在一起，混合炒至这样做出来，不仅色泽诱人，也更加营养，小孩子们都爱吃。春天含钙量多的食物除了豆制品，还有黑色食物，比如黑木耳，叶片肥厚的黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅味道鲜美，烹饪方式也多种多样，被营养学家盛赞为“素中之荤”，除了含有人体所需的蛋白质、维生素，还有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分，其中矿物质含量最丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。黄瓜清热止渴，利水消肿。木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜都是平时小朋友爱吃的蔬菜，搭配一起一做成一道小炒菜，一顿能吃两碗饭。雨妈就来和大家一起做一道简单美味的家常菜。

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

【食材】：黄瓜1根，胡萝卜半根，干木耳5克，鸡蛋2个，大葱少许，生姜2片，酱油1大勺，盐少许，清水少许，植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，干木耳温水提前泡发后清洗干净，黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切成片状不用太薄也不要太厚，葱花、生姜切丝，鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。

2、锅里放入植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至结块后，盛出备用。

3、锅里留有底油，倒入葱花和姜丝，翻出香味。

4、放木耳翻炒一下，拌匀即可。

5、放入胡萝卜片，翻炒变软，可以加一点点清水，更方便胡萝卜入味。

6、倒入炒好结块的鸡蛋，快速翻炒拌匀。

7、把黄瓜片倒入，淋入原汁酱油，翻炒拌匀。

8、加少许食盐，拌匀入味，关火。

9、盛出装盘，趁热吃最美味。

今天这道小炒菜要用到黑木耳，今天教大家几个挑选黑木耳的技巧，

1、看，表面有光亮感，背面灰色，耳片完整，挑选单片的，无根免摘得，这类的木耳口感和营养价值都偏。

2、闻，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。

3、捏，质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎。

4、好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。

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