绿豆芽怎么炒才脆,一厘米的绿豆芽怎么炒着吃
小编:bj03
绿豆芽怎么炒才脆
用料:绿豆芽200克、油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒。
1、绿豆芽摘去根须洗净备用。
2、红椒切丝,香葱切段,姜切丝。
3、锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出。
4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。
5、倒入豆芽,同时调入盐,大火快炒。
6、放入葱段翻炒几下关火,放少许鸡精,炒匀后即可。
一厘米的绿豆芽怎么炒着吃
炒绿豆芽呢我个人是喜欢放点韭菜放里面炒的,这样炒出来的豆芽特别好吃。先把豆芽和韭菜洗好,韭菜切断备用,热锅冷油,油烧热后倒入绿豆芽和韭菜,如果喜欢吃辣的也可以放几个干辣椒。
绿豆芽是非常容易熟的,倒入豆芽大火翻炒几下,加入盐,加一点醋,醋可以让绿豆芽保持脆嫩。然后快速翻炒均匀,出锅装盘即可。
怎么炒绿豆芽才好吃
清炒豆芽的做法:
1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。
3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。 温馨提示: 1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。 2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。 3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。 吃出健康: 经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 美食禁忌: 绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
炒绿豆芽做法
买回来的绿豆芽清洗干净摘去根部,锅中烧水水开后豆芽菜焯水,大约十秒左右捞出焯好水的绿豆芽并过凉水然后控干水备用。过凉水是为了豆芽菜的口感更脆爽。
锅中放适量油,油热加入几粒花椒炸香然后捞出花椒不要,开大火放小米椒爆出香辣味并快速放入豆芽爆炒,爆炒几秒后烹入老醋少许白糖快速翻炒并加适量盐翻炒几下出锅。一盘酸辣爽口的下饭菜就大功告成了!需要强调一下这款菜属于爆炒类的。
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