芥菜丝怎么炒好吃

芥菜丝怎么炒好吃

用料：芥菜头1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量。

1.买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝。

2.用擦丝器直接擦成丝。

3.撒上盐腌制30分钟至1小时。

4.然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用。

5.炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒。

6.炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。

7.吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。

芥菜丝怎么炒好吃又简单

1、主料：芥菜头1个、黄豆适量。

2、辅料：葱1根、姜3片、蒜4瓣、干辣椒2个、酱油少许、植物油适量。

3、黄豆提前泡发煮熟。

4、腌好的芥菜头清洗干净。

5、切丝用水泡一会捞出，挤干水分备用。

6、调料备好。

7、锅内油烧热，放入调料炒。

8、放入黄豆炒几下。

9、再放入芥菜丝，炒几下放入适量水炖。

10、汤没了即可出锅。

芥菜丝的做法和配方

　　除了腌制，芥菜丝还有凉拌、热炒、炝拌等多种做法，并以其风味多变、鲜香爽口的口味和营养丰富的食用价值牢牢抓住了人们的.心。接下来就让我们来看看芥菜丝的多种做法。

　　 做法一：

　　原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

　　制作步骤：

　　1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

　　2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

　　3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

　　4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

　　5、将木耳泡发后切丝。

　　6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

　　 做法二：

　　原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。

　　制作步骤：

　　1、将新鲜的芥菜切成丝。准备好猪肉和葱花。

　　2、烧热锅后加适量的豆油烧热。

　　3、放入猪肉丁并炒香。

　　4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。

　　5、大火炒几分钟加适量的水，水干后即可出锅。

　　 做法三：

　　原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。

　　制作步骤：

　　1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。

　　2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。

　　3、放入五花肉煸炒至熟。

　　4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。

　　 做法四：

　　原料：

　　制作步骤：

　　1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。

　　2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。

　　3、香味出来后，把花椒捞出来，然后调成大火，放入蒜末葱段炒香。

　　4、加入芥菜丝一起翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。

怎样做芥菜丝好吃窍门

——芥菜小咸菜的正确做法——
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！

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