江蟹怎么炒，江蟹都有哪些做法

江蟹怎么炒

用料：江蟹、洋葱、姜片、葱段、蒜片。

1.购买两只胖胖的江蟹洗干净。

2.改刀切成块按照原型摆盘。

3.洋葱、生姜、大蒜和小葱切片切丝。

4.起油锅放入洋葱丝、生姜片、蒜片和葱白段煸香。

5.倒入江蟹煎至发红后加入调料和水（水的分量是满住江蟹）。

6.水烧开后中小火焖5分钟，再大火收汁，撒入葱段，淋入明油即可起锅装盘。

江蟹都有哪些做法

温州江蟹生的做法步骤：

1、酱油，花椒米醋，糖，味精少许不能放多。生姜末，大蒜少许也可不放，胡椒粉。(这个一定要多些）混合到一起，将调料搅拌.搅拌时,尽量让糖化开。

2、冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。

3、吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上，搅拌均匀，撒上葱花点缀即可。

4、小贴士温州人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言，并不追求刚打捞上来就做，厨师更是认为冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的，而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。

5、用料

江蟹生的做法

温州江蟹生的做法步骤：

1、酱油，花椒米醋，糖，味精少许不能放多。生姜末，大蒜少许也可不放，胡椒粉。(这个一定要多些）混合到一起，将调料搅拌.搅拌时,尽量让糖化开。

2、冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。

3、吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上，搅拌均匀，撒上葱花点缀即可。

4、小贴士

温州人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言，并不追求刚打捞上来就做，厨师更是认为冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的，而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。

5、用料

南京江心洲最有名的农家菜

江心洲有一种特色年味小吃，是用大米粉做成米糕，裹上梅干菜肉馅，非常好吃。还有很多江鱼江鲜也很有名。各种小杂鱼做的杂鱼大饼味道很鲜美。还芦蒿炒香干，芦笋炒鸡蛋也是当地有名的农家菜，都是用农村土灶大火翻炒的非常香。秋天来了还有江蟹供应，江蟹比普通河蟹还要大，口感极好。

螃蟹炒年糕用什么淀粉

螃蟹炒年糕用20克淀粉。螃蟹中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和多种微量元素，具有清热解毒的作用。同时江蟹中丰富的蛋白质和微量元素，对身体有着很好的滋补作用。逢年过节吃到的年糕多食以糯米或者江米为原料制成，不管是哪种年糕，营养成分大体上相似，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等。同时还具有补中益气、健脾止泻的作用，

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