藕节怎么炒，小藕节怎么炒好吃

藕节怎么炒

准备食材：藕节4-5根、红彩椒1只、醋2勺、蒸鱼豉油1勺、盐、葱花少许。 

藕节冲洗干净。

削去表皮，切段后再次冲洗。

菜椒切小块备用。

醋和蒸鱼豉油调成汁。

起油锅煸香彩椒片。

加入藕节炒匀。

倒入调味汁，可根据个人口味，加少许盐或红糖。

收汁前撒少许葱花，拌匀即可出锅。

小藕节怎么炒好吃

和木耳，刀豆一起小炒，加点醋，会是一道不错的皖南特色小炒。

莲菜臼炒着吃的做法

准备材料：莲藕（莲菜）200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。

做法：

1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。

2、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。

3、锅里倒入适量油，爆香蒜片。

4、放入莲菜大火翻炒均匀。

5、倒入适量白醋翻炒均匀。

6、加入适量盐炒入味。

7、撒上蒜苗即可。

广东炒藕片家常做法

南乳炒藕片

原料

莲藕350克，南乳10克，蒜5克

调料

盐2克，食用油适量

做法

1. 莲藕去皮切薄片，蒜切末。

2. 热锅注油，放入蒜末，炒香。

3. 放入莲藕翻炒均匀，放南乳炒匀，注入适量水。

4. 待烧开后，加入盐，翻炒均匀即可。

清炒莲藕丝正宗做法

【炒莲藕丝】

【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。

2、把莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。

3、把切好的藕丝，放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。

4、配料大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，蒜苗小段，装盘备用。

5、炒锅里加入清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。

6、炒锅放入适量植物油，烧热后放入猪肉条，快速翻炒变色。

7、用锅铲把猪肉铲到四周，把蒜末和辣椒段放入锅里，爆炒出香味。

8、把沥干水的藕丝倒入锅里，加入白糖、老抽、生抽、盐，快速翻炒拌匀后关火。

9、把切段的蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。

10、把炒好的藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。

雨妈叨叨：

1、莲藕切丝的时候，要纵向切，这样才能切出藕丝。

2、藕丝焯水后，再炒炒出来脆嫩，还不容易发黑。

3、这道菜大火翻炒，味道更好，可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失

藕节怎么炒好吃又简单,藕带的做法

1、新鲜的藕节去皮，切薄片，然后一片改切成3～4小片，浸泡到加有时醋的冷水中，香葱切成葱花放入一个小碗中备用。
2、锅内放适量的水，待水开后，把浸泡的藕片捞出下入焯一下（藕片如果薄的话不用等水再开），捞出过冷水，然后捞出淋干多余水分备用。
3、炒锅里放入少许油，下入花椒爆香，然后把花椒油倒入切好的葱花小碗中备用。
4、待香葱调料小碗里的油晾凉后，加盐、鸡精调味，然后倒入藕片中搅拌均匀即可。
藕节藕节，中药名。为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaerth的干燥根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。

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