船豆怎么做才好吃，蚕豆炒鸡蛋怎么炒好吃

蚕豆炒鸡蛋怎么炒好吃

主料：蚕豆200克、鸡蛋3个、盐5克、水适量、五香粉2克、油8克。

1、锅里加入水加入盐。

2、烧开后加入蚕豆下锅煮。

3、鸡蛋打散倒入锅里。

4、鸡蛋快速炒散。

5、然后加入蚕豆炒。

6、快速翻炒。

7、炒匀加入盐。

8、然后加入五香粉。

9、不停的炒中间可以加一点水。

10、炒至均匀入味即可装盘。

蚕豆：别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对，小叶椭圆形，基部楔形；总状花序腋生，花梗近无，花萼钟形，花冠白色，子房线形无柄，荚果肥厚，种子2~4，种皮革质，种脐线形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非亦有分布，中国各地有栽培，以长江以南为主。

船豆怎么做才好吃

原料：蚕豆 (适量)

猪肉 (适量)

蒜末 适量

干辣椒 适量

食用油 适量

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

料酒 适量

酱油 适量

葱 适量

做法：1.准备好所有食材，先将蚕豆洗净，备用。

2.起锅烧油，肉片煸炒一下。

3.放入蒜末干辣椒，炒香，下入蚕豆翻炒几下。

4.加入酱油、料酒，加适量水，再加盐、鸡精、味精调味，翻炒均匀。

5.小火烧三分钟，收汁加葱花，翻炒几下即可出锅。

家常系菜做法

爆炒青笋丝】

一日三餐大鱼大肉吃腻了，少不了素菜的搭配，青笋也是这个季节的应季菜，清脆爽口，一周可以多给家人做几次。

1、先给大家分享一下如何选青笋，选青笋要看青笋的肉，会发现有深绿色和青黄色两种，选择深绿色的青笋是最佳选择，无论从口感还是色泽上都非常诱人。

2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟，这样才能保持青笋脆嫩的口感。

3、准备干辣椒和大蒜，大蒜拍成蒜粒备用，油烧热后放入蒜粒干辣椒爆香，爆出香味后再加入青笋丝，开大火翻炒，青笋翻炒2分钟即可，这样才能保持它的清脆爽口，调料我只放了盐，这样才能保有青笋的原滋原味。简单快速一道菜花费不到10分钟。

【香椿炒鸡蛋】

香椿炒蛋是这个季节餐桌上最美的一道美食，香椿独特的味道真是令人流连忘返。

1、准备一把洗净的香椿芽，再准备3个土鸡蛋。

2、鸡蛋打散后搅匀备用，锅里准备一锅开水，把香椿放入开水锅中焯水1分钟。

3、香椿捞出后切成小段备用，锅热烧热油，先放入鸡蛋翻炒，然后再撒上香椿，加入少许盐调味，翻拌均匀就可以装盘啦！

【蒜苔炒肉片】

1、准备一把新鲜的蒜苔，把蒜苔的小尾巴去掉。洗净后切成段备用。

2、准备一块里脊肉切成薄片，先把肉腌制一下，加入糖、盐、酱油、再加入一个蛋清，抓拌的时候可以少加一点清水，这样可以使肉更加的滑嫩，最后再加入淀粉和熟油就可以了。

3、准备大蒜切成粒，红菜椒切成块备用。

4、锅烧热后下入肉片炒香，炒香后先盛出备用。锅中再次加入油烧热，下入蒜粒爆香，然后加入蒜苔，开小火把蒜苔炒香快炒熟时加入辣椒块，加食用盐先给蒜苔增一下底味，然后再下入炒好的肉丝，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

【蚕豆炒鸡蛋】

蚕豆和鸡蛋搭配在一起，鲜美可口，营养丰富，蚕豆的钙含量非常高，孩子多吃能够增强记忆力，还能促进骨骼发育。

1、蚕豆买回来后先把外壳的皮去掉，然后洗净备用。

2、准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒、用筷子搅散后备用。

3、热锅加入油，油热倒入蛋液，凝固后把蛋液滑散先推到锅的另一边。

4、然后倒入蚕豆瓣翻炒均匀，蚕豆颜色变绿后再和鸡蛋一起翻炒均匀，再加入红菜椒、食用盐，翻炒均匀一道简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就好了。

【豌豆虾仁胡萝卜粒】

豌豆也是这个季节的应季菜，搭配上虾仁和胡萝卜营养丰富，一周可以多做几次给孩子吃，孩子个头蹭蹭长，并且超爱吃。

1、先把冷冻的虾仁解一下冻，然后去除虾线，虾仁洗净后先加入料酒、胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉搅拌均匀后备用。

2、豌豆去皮留下豌豆粒，半根黄瓜切成小丁，再准备一些玉米粒和胡萝卜粒。

3、锅内水开后把这四种粒倒入锅中焯水，焯水后先放入盘中备用。

4、锅内加入油烧热，先加入虾仁，虾仁炒至变色后盛出。再次放油放入葱白爆香，然后放入黄瓜、豌豆、胡萝卜、玉米粒开大火快速翻炒，最后加入食用盐、虾仁翻炒均匀就可以出锅啦！

【蒜苔炒腊肉】

1、腊肉上锅蒸25分钟，蒸熟的腊肉切成薄片。

2、蒜苔切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝、

3、锅中少放油，先倒入蒜苔炒至断生盛出备用。

4、锅中再次加热不用放油，放腊肉片，中小火炒香，腊肉煸出一点油后加入蒜苔翻炒均匀，再加入蚝油、盐、生抽、糖、翻炒均匀后超级下饭的蒜苔腊肉就好了。

【槐花炒鸡蛋】

槐花搭配鸡蛋是四月最美味可口的一道家常菜，口味鲜嫩可口，还有补气凉血的功效。

1、准备食材槐花、土鸡蛋、红菜椒、线椒。槐花要用盐水泡10分钟。槐花洗净后捞出控干水分备用。

2、准备一个碗打入3个土鸡蛋，加入盐，料酒搅拌均匀备用。

3、锅加入食用油烧热，放入一点葱白爆香，再加入线椒圈和红菜椒丁，翻炒变色后加入槐花，食用盐，快速翻炒均匀后把鸡蛋液均匀的铺在槐花上面。

4、蛋液定型后，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！

【杏鲍菇炒胡萝卜】

杏鲍菇搭配胡萝卜这样炒才更香，杏鲍菇滑嫩，胡萝卜营养，上桌孩子超爱吃哦！

1、准备2根杏鲍菇切成条，1根胡萝卜切成条，半个青菜椒切成丝备用，小葱取葱白切段，再剁点蒜末。

2、锅内先烧一锅开水，把胡萝卜和杏鲍菇都放入锅中焯水，焯水后的杏鲍菇吃起来口感才会更加的滑嫩。焯水1分钟后即可捞出。

3、锅热加入油，油热下入葱白蒜末爆香，再加入胡萝卜和杏鲍菇开大火翻炒，再加入辣椒丝翻炒均匀。

4、最后放调料，食用盐、生抽、白糖翻拌均匀一道营养美味的杏鲍菇炒胡萝卜就做好啦！

【芦笋虾仁炒鸡蛋】

低脂低热量的芦笋虾仁炒鸡蛋，清新爽口，营养好吃，搭配米饭真是太香了。

1、虾仁去虾线，洗净后把水分挤干，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芦笋根部会有点老，用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮，洗净后切成斜段备用，再准备一些葱姜。

3、锅内水开后，先加入一勺食用盐，再来一点油，芦笋倒入锅中焯水，为了保持芦笋脆嫩的口感，焯水1分钟即可，时间长了就变软了。

4、热锅加油，油热下入蛋液，鸡蛋炒至丁香后盛出备用。

5、再次加食用油，先放虾仁炒至变色，再加入葱姜，炒香后放入芦笋鸡蛋，加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦！

【韭菜炒蚕豆】

韭菜炒蚕豆搭配在一起，口味咸香，这道菜开胃消食，通利肠胃，还有杀菌的功效。

1、春天也正是吃韭菜的季节，蚕豆也正是这个月份刚下来的新菜，两种搭配在一起真是绝配。

2、首先把蚕豆的外皮去除，蚕豆米非常的可爱，还特别的嫩，简单一煮一炒就软绵绵的特别的香。

3、洗净的韭菜切成段备用，热锅加入油，先把蚕豆放入锅中炒香，变色后下入韭菜，翻炒均匀后加食用盐，韭菜变色后就可以出锅啦！非常简单美味的一道家庭小炒。

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