娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜有哪些做法大全

娃娃菜怎么做好吃

用料：娃娃菜2棵、粉丝1把、咸蛋黄3个、鸡精少许、海虾米适量、蒜2瓣、高汤30毫升、植物油少许、水600毫升、小米辣2个、青尖椒1个、盐少许。

1、娃娃菜切块，皮蛋切丁，辣椒切丁，咸蛋黄搅成沫。

2、海虾米，提前泡水备用。

3、粉丝、娃娃菜焯水备用。

4、适量水放入锅中烧开，再放入咸蛋黄沫，皮蛋，海虾米，盐和鸡精。汤煮浓了之后，加入辣椒。

5、汤汁倒入备好的娃娃菜中，上锅蒸5分钟即可。

娃娃菜有哪些做法大全

娃娃菜和白菜差不多，不过体型偏小，味道偏甜一点，含有丰富的叶绿素和纤维素。

上汤娃娃菜。上汤娃娃菜是一道非常有名的菜品。将娃娃菜洗干净，切开摆盘备用。锅中放入高汤，烧开之后把娃娃菜放进高汤中炖煮。炖煮的过程中调成小火，等娃娃菜酥软之后，可以取出摆盘。再次开大火把剩下的汤汁烧开，放入少许盐、鸡精和鸡油，加入水淀粉收汁，浇在娃娃菜上即可上桌。

高汤可以用其他食材替代。高汤就是鸡骨架炖出来的汤，不过并不是每一家都备有高汤，如果没有炖汤的时间，也可以用其他的方式代替。准备青红椒丁、皮蛋、火腿，还有咸蛋黄。锅中放入少量食用油，加入葱姜爆香，然后依次加入青红椒丁、火腿、咸蛋黄和皮蛋，翻炒均匀，加适量水炖煮，最后再放入娃娃菜，也能得到一道味道鲜美的上汤娃娃菜。

干锅娃娃菜。干锅娃娃菜也是一道极受欢迎的菜品。首先把娃娃菜放在水里焯一下，焯水时要加一点盐，然后乘出备用。热锅凉油加入五花肉，煸炒出猪油，肉片熟了之后放入葱姜蒜，然后加入虾干和豆瓣酱翻炒均匀，加入豆干、茶树菇，放生抽、鸡精、香油调味，最后把焯好的娃娃菜放进去翻炒一下，加盖焖一分钟，干锅娃娃菜就做好了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。准备切好的娃娃菜和指天椒备用，粉丝用温水泡发，加入食用油或者香油搅拌一下。将粉丝放在盘子的最底层，上面铺上娃娃菜。之后来调酱汁，把指天椒和蒜放到碗中，加入适量的盐、糖和蚝油，用凉水搅拌均匀。把酱汁浇到娃娃菜上，上锅蒸十分钟，出锅后淋少许酱油和热油，一道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。

娃娃菜怎样做好吃

娃娃菜是种"超小白菜"，但它的钾含量却比白菜高很多。常见的"上汤娃娃菜"就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

今天为大家分享一个剁椒娃娃菜的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，不知道吃是什么的时候，可以参考一下。

【剁椒娃娃菜】

1.首先，我们准备一下食材，娃娃菜三个，切掉根部，竖着再切上几刀，把娃娃菜切成长条，放在盆里清洗干净备用。

2.生姜切成小颗粒，大葱白切成碎沫，红椒切成丝用来配色。

红泡椒5到6个，切掉椒头，把泡椒切碎放在盆里备用。

刚才忘记切蒜了，再切两瓣蒜，把大蒜切成片，和生姜葱沫放在一起。

3.下面，我们直接烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入剁椒快速翻炒，炒出辣味，放入红椒丝，随便翻几下。

4.这个时候，倒入娃娃菜快速翻炒，把料头和娃娃菜翻匀，食盐不要放的太早，免得出水，把娃娃菜炒软炒熟，开始调味。

5.加入蚝油3克，翻炒化开蚝油，再倒入鸡粉1克，食盐1克，白糖2克，翻炒化开调料，泡椒比较咸，加入少量的食盐就可以了，最后淋入一点明油就可以起锅装盘。

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好了这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友有空试一下吧。

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