羊排怎么炖好吃
小编:bj03
羊排怎么炖好吃
用料:羊排2斤、胡萝卜1根、番薯1个、土豆1个、年糕250克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、大蒜籽10瓣、生姜2个、青红辣椒5个、大蒜5根、冰糖3块、盐、老酒、鸡精、老抽、生抽。
1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎。
3、起锅烧油,加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
4、焦黄后炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒,加大量老酒盖锅盖闷5分钟,倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
5、加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟,加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟再加番薯炖10分钟加入鸡精即可。
羊排怎么炖好吃
1、羊排泡去血水,冲洗干净,放在炒锅里。
2、加入适量的凉水,水要没过羊排,大火烧开。
3、大火烧开后,再转中小火煮5分钟。
4、煮好的羊肉清洗干净,洗去血沫,沥掉水分备用。
5、锅中放入适量的菜油,小火煸香八角、花椒和桂皮,再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒,再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
7、调入适量的水大火烧开,转入砂锅,加盖小火焖炖1.5小时。
8、炖至羊肉软烂,开盖满屋飘香呀,再加入香菜可以上桌食用了。
9、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
10、时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。
炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的
清炖羊排
做法一
主料:胡萝卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(适量)、姜(5朵)。
做法
1、准备好所有原料。
2、我们将姜切成片,然后是将羊排洗干净了切成段,在沸水里面焯一下,这样是可以更好的排出羊排里面的血丝。
3、焯过水的羊排放入高压锅内,加姜片开大火煮开,去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4、香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块,在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
5、胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。胡萝卜可以增添羊排汤的鲜味,还可以添色。
6、靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片,用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形,再在下面剪成尖的,去掉多余的萝卜便成心
7、剩下的萝卜切成丁,上海青用手扮开,剪去叶,再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排炖20分钟后打开锅盖,放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
9、在将萝卜压了了两分钟后打开盖子,加入青菜,然后加入适量的盐用大火煮开就是可以食用了。
功效:我们食用羊排是可以很好的增加消化酶,能够很好的保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,而胡萝卜、香菇是可以很好的补充身体所需要的多种维生素和矿物质,也是可以使得汤更加的鲜美。
做法二
主料:羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、我们将海带是可以提前泡发。
2、将羊排用温水清洗干净了,然后是加入姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5、将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝。
炖羊排怎么做好吃
1、羊排洗净,开水焯水,水中加入几片生姜,几根葱段,倒入少许的料酒,烧开焯水2-3分钟,不能盖锅盖,让羊排的腥味挥发一些,然后捞出来,水倒掉,再重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油,爆炒香葱.姜.蒜,把沥干的羊排下入锅里翻炒,炒过的羊排炖着会香一点,可以炒的过程加入少许盐(不用太多,后面汤会在加盐的)。
3、翻炒出香味后,倒入锅里,加入水,盐少许,花椒,一粒八角,4-5粒小茴香,大火烧开,转为小火慢炖,炖的时候先敞开锅盖15分钟左右,散掉羊排的腥味,然后盖锅盖炖1-2个小时。
4、羊排快炖好的时候,加入切滚刀块的白萝卜,尝一尝汤味咸淡,若太淡,加入少许盐(加入萝卜以后,通常汤会变淡,此时加的盐是为萝卜加的,如果汤的盐足够就不用加了),再炖15左右即可,萝卜不能加入太早。
5、炖好出锅,出锅前撒香菜即可入食。
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