豆芽粉丝怎么炒好吃
小编:bj03
豆芽粉丝怎么炒好吃
1、黄豆芽摘洗干净。
2、粉丝温水浸泡。
3、葱姜辣椒切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5、倒入黄豆芽翻炒。
6、加入酱油。
7、加少许糖。
8、加入适量的清水烧制5~8分钟。
9、豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10、加少许鸡精关火即可。
绿豆芽粉丝怎么炒好吃又简单
绿豆芽炒粉丝
主要食材:绿豆芽,胡萝卜,鸡蛋,红薯粉条
1.首先,我们准备一把红薯粉条,把它剪短、放入锅中煮一下,粉条变软、呈透明状时立即捞出,不要煮太久,否则口感不够劲道。
2.然后把粉条快速炒散、晾凉,这个时候不要着急炒,在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀,植物油能起到润滑的作用,防止粉条粘在一起。
3.再加入老抽2克提色,生抽5克,蚝油5克增鲜,胡椒粉2克,白糖少许,鸡粉2克,继续搅拌均匀给粉条入一下底味,提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感;二是更容易把调料拌匀,吃起来味道更加均匀。
4.绿豆芽,掐掉两头、我们只用中间的嫩茎,家庭做的话,这一步可以忽略不影响口感。
5.胡萝卜半根,切成丝用来配色;准备一个小碗,打一个鸡蛋;另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。
6.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,待油温微热,把蛋液倒入锅中快速炒散。
7.蛋液定型以后,放入胡萝卜和蒜末一起翻炒,把胡萝卜炒软。
8.然后倒入粉条翻炒3分钟左右,不停的摇晃锅,让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后,倒入绿豆芽翻炒几下。
9.粉条比较长、可以用勺子铲断,再撒入葱花、淋上芝麻香油,好吃的绿豆芽炒粉做好了。
豆芽炒粉怎么做好吃又简单
大厨教你豆芽炒粉条做法,食材便宜,配料简单,家家户户常吃菜
黄豆芽炒粉丝是北方一道非常地道的家常菜,主要材料就是黄豆芽,粉丝可以用绿豆粉丝,也可以用红薯粉条替,个人推荐用红薯粉条,这道家常菜一年四季都不断,很受大众喜爱。话不多说,我们开始操作。
首先,我们准备一下食材:黄豆芽放在盆中,清水清洗干净,我买的豆芽比较干净,没什么豆皮,豆皮多的话可以在盆中放入一点食盐,豆皮就会漂浮在盆上面。
猪瘦肉一小块,先切成薄片,再切成瘦肉粒,不要把肉粒剁的太碎。
葱白一小段,切成葱花,生姜一小块切成先姜片,再切成姜末,大蒜几粒拍扁以后切成碎粒,青线椒切成辣椒圈和葱姜蒜放在一起用来出味,小米椒几粒切成辣椒圈,不能吃辣的朋友小米粒可以不放。
粉条放在盆中,用温水浸泡,泡软以后,最好切上几刀 ,粉条泡软也能节省烹饪时间。
食材全部准备好,接下来开始烹饪。锅内烧油,先热油滑一下锅,倒出热油,再倒入凉油,热锅凉油肉末不容易粘锅,肉末炒至发白,倒入葱姜蒜小米椒 。
翻炒出香味,起锅放入香辣酱3克,放入蚝油2克,提一下鲜,翻炒出香味,把黄豆芽控干水分 倒入锅内翻炒。
放入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,快速翻炒豆芽,化开调料以后,倒入料酒3克,
料酒在加热过程中不但能减少肉的腥味,还能减少黄豆芽的豆腥味,加入适量的清水,清水的量要没过黄豆芽,加入酱油3克提一下底色 。
放入粉条,不要盖锅盖,不停的翻动锅,免得粉条糊底,把汤汁煮干,粉条就熟了,淋入一点明油,提亮一下色泽 。
好了,这道肉沫豆芽炒粉条就可以上桌了。
豆芽炒粉丝的家常做法大全窍门
1、主料:绿豆芽,粉丝各适量。
2、配料:豆瓣酱,食用油,盐,鸡精各适量。
3、制作方法:粉丝用冷水泡开,锅内热油,放入豆瓣酱炒香;放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉丝,继续翻炒,待粉丝炒软即可放入少量食盐,鸡精调味,出锅。
以上就是关于豆芽粉丝怎么炒好吃的全部内容,以及豆芽粉丝怎么炒好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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