水豆腐怎么炒，豆腐没有劲是怎么回事豆腐炒时炒不成块

水豆腐怎么炒

用料：水豆腐一块、虾皮一把、盐适量、植物油一勺。

1、热油放葱爆锅。

2、豆腐放进锅里，用锅铲子直接铲碎豆腐。

3、豆腐铲成小块，用小火翻炒。

4、豆腐炒的发黄上色，放小虾皮一把。

5、翻炒均匀关火出锅了。

水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

豆腐没有劲是怎么回事豆腐炒时炒不成块

让豆腐不碎：炒前把豆腐放在盐水里浸一会（温水3分钟，冷水6分钟)这样豆腐有韧度，有不老，口感好；

想比较脆，就得过两遍油．炸成金黄色．比如，豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金黄色捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油，加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺

吊泥青豆腐怎么做

首先我们把豆腐切成块，然后将豆腐放到盘子里备用，在锅里加油，油开了放入葱姜，然后放入豆腐翻炒，最后加入盐和酱油调色提味就可以了。

千页腐怎么炒好吃的做法

1.将1斤左右的千页豆腐斜切成三棱柱的样子，再切成半厘米左右的薄片，青椒和红椒切成三角块，大蒜和生姜切成片，大葱切成葱花；

2.锅中加水，水开下入千页豆腐煒水1分钟左右后倒出控水，起锅烧油，放入葱、姜爆香，加入3克豆瓣酱、3克香辣酱翻炒；

3.加入一勺清水，淋入料酒，加入生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡粉1克，倒入千页豆腐和青红椒快速翻炒；

韭菜炒红豆腐怎么炒

准备点青椒切丝，生姜切丝，锅里放油，热了先加青椒生姜炒熟，再加红豆腐，炒香加入韭菜快速炒熟，在放花椒味精盐调味就行

水豆腐的制作方法及配方

主料：泡发的黄豆&  &  调料：内脂& 

一：提前泡发黄豆（干黄豆100克）

二：清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

三：将打好的豆浆过滤。

四：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

五：准备好1.5克内脂。

六：将内脂溶解到15ML温水中。

七：煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

八：盖上盖，静放15分钟后即成水豆腐。

九：将水豆腐装到小碗中。

水豆腐的简单家常做法窍门

原料：豆腐。调料：豆瓣酱、辣椒酱。做法：1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。工艺：烧
口味：家常味
时间：&<10分钟
配料：烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
烹饪小贴士：

嫩水豆腐的家常做法

东北辽西水豆腐，以其独有的特殊风味久负盛名，所用的食材水豆腐也是用特殊工艺加工制作而成的，口感鲜嫩爽滑。我为大家介绍的自制水豆腐的家常做法，是用普通的豆腐，经过加热后捣碎，再浇上烧制的肉末卤，豆香醇厚，鲜嫩爽口，也是非常的好吃，下面就介绍一下做法。

工具/材料

豆腐 1块 ，肉末 100克 ，生菜 1颗 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，油 。

• 01

  生菜用手劈开成单片，用水清洗干净，控干水分，摆放在盘中。豆腐用水冲洗一下，然后切成四块。

• 02

  肉切成碎末。也可以购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。

• 03

  青尖椒用水清洗干净，切成碎块。切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

• 04

  碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。

• 05

  把豆腐放入开水锅中煮一下，大概煮两分钟的时间（一定要煮透）。捞出，沥干水分。

• 06

  把煮完的豆腐趁热用勺捣碎，控干水分，然后倒入摆放生菜的盘中。

• 07

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜爆锅，放入肉末翻炒，放入料酒，酱油，盐。

• 08

  放入青尖椒，略翻炒一下，放入适量水，烧成卤汁。

• 09

  把勾兑好的芡汁，浇入锅中，芡汁粘稠后，放入味精，关火。

• 10

  随即把做好的肉末卤倒入捣碎的豆腐上即可。要趁热吃，口感才好。

特别提示

肉末卤口味要稍微咸一些，豆腐才会好吃。

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