生猪耳朵怎么炒
小编:bj03
生猪耳朵怎么炒
用料:猪耳朵1个、洋葱半个、鸡精少量、生抽少量、盐少许、红萝卜适量、大蒜叶1棵、蒜头1个 。
1、猪耳朵清洗干净,用水焯一遍。
2、加入老抽盐和鸡精翻炒。
3、提前把大料准备好。
4、加入适量的水及大料放高压锅焖5分钟。
5、压好后翻面,让另外一边没有浸泡到酱汁的肉再焖一小会。
6、猪耳朵切成细丝。
7、红萝卜和洋葱切丝,大蒜叶切小段,蒜头拍扁。
8、锅中放少许的油,放入红萝卜和洋葱翻炒片刻,再加入卤好的猪耳朵,后面放入大蒜叶和蒜头再加少量的永春老醋,翻炒片刻即可。
怎样炒猪耳朵才不粘乎
炒猪耳朵——需要准备的食材有:猪耳朵、生抽、蚝油、白砂糖、青椒、香葱、大蒜
第一步:处理食材。买回来的猪耳朵洗干净,香葱用水洗干净之后,切成葱花。大蒜去皮切成片状。青椒洗干净之后,斜切成段。分别放碗里,备用。
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第二步:焯水。准备好锅,放入适量的清水,猪耳朵冷水下锅,开大火煮沸之后,焯水30秒捞出。然后用刀切成块状。
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第三步:下锅。准备炒锅,放入适量的食用油,锅热之后,放入蒜片炝锅爆香。放入适量的蚝油、生抽,翻炒均匀,再放入焯水的猪耳朵,翻炒上色。
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第四步:出锅。然后放入白砂糖,继续翻炒,放入切好的青椒,炒到断生,在出锅之前放入适量葱花,关火,就可以装盘了。
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猪耳怎么炒好吃又简单
用料:猪耳一块(腊猪耳)、青羊角椒一个、红辣椒干适量、大蒜头5瓣、葱一把、糖一小勺、生抽一勺、油适量。
1、取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡,用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质。
2、洗净后剪成小块,准备小锅水,煮开后放入猪耳,小火慢煮至猪耳变软。
3、猪耳捞出冷却,用剪刀剪成薄片备用。
4、大蒜头去皮拍碎,辣椒干剪段,起油锅,放少许油爆香。
5、羊角椒洗净去囊切丝,将羊角椒倒入锅中,翻炒均匀。
6、倒入猪耳片,下少许糖调味,加一勺生抽,大火炒匀即可出锅。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。
猪耳朵怎么炒好吃
猪耳朵是猪身体的一部分是含有丰富蛋白质以及钙元素的一种食物。很多人都十分喜爱吃猪耳朵。因为猪耳朵吃起来脆脆的,很下饭。而且猪肉半扇就是我们日常生活中必不可少的一种肉类,它含有丰富的蛋白质,脂肪以及一些人体所必需的元素。对于人体来讲是十分有好处的。
方法一.第一步:把猪耳朵洗干净,然后放沸水里煮8分钟左右。煮熟后捞出来切丝或者切片。
第二步:把姜葱蒜辣椒等辅助食材切好备用。
第三步:开火把锅烧热,倒油,等油8分热时放入切好的猪耳朵,然后进行翻炒。翻炒至猪耳朵出油的时候,加点料酒,然后加点老抽酱油着色。
第四步:猪耳朵炒至微卷的时候,起锅,把猪耳朵放盘里备用。
第五步:把第二步切好的辅助食材(姜、蒜、辣椒)放入锅里翻炒,等闻到香味后倒入猪耳朵,然后加入适量的盐。
第六步:加好盐后,翻炒几下,然后加水(可略微多些),再加些酱油调色。然后翻炒10秒钟后加锅盖闷。
第七步:闷2-3分钟左右后打开锅盖,加适量味精,在加入切好的葱,翻炒几下即可出锅。炒猪耳朵完成。
注意事项
猪耳朵一定要洗干净
方法二:
1准备好配料调味辅助食材,酸辣椒、酸豆角,青椒,大蒜、生姜叶各适量。
猪耳朵去毛、洗净。
2取猪耳朵、生姜叶适量,放入有适量水的高压锅内胆中,盖好盖,接好电源,压15分钟,自然冷却,开盖,取出猪耳朵,候冷后切成适宜大小的片,备用。
3在热干锅里放适量油,待油沸腾后,调成中小火,将大蒜放入炸4~6秒钟后,调成小火,迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。
4继续翻炒,炒至青椒约2~3成熟。
5放人生姜叶、切好的猪耳朵,进行翻炒至猪耳朵热透。
6放适量水,适量盐溶解翻炒均匀,调成中火边翻炒边煮,煮至青椒熟透。调成小火。
7放入适量老抽酱油进行调色调味,翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人,可以适当的加点鸡精或生抽,煮20~30秒就可以出锅了。
以上就是关于生猪耳朵怎么炒的全部内容,以及生猪耳朵怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
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