鳝鱼怎么炒好吃，海鳝鱼怎么爆炒好吃

鳝鱼怎么炒好吃

主料：黄鳝200克、青椒15克、红椒15克、蒜4克、姜片10克、食用油5毫升、料酒10克、生抽10克、水30毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克、蚝油6毫升、水淀粉5克。

1、准备好食材。

2、蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。

3、锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。

4、加料酒，生抽，翻炒均匀。

5、加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。

6、小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

鳝鱼：又名黄鳝，合鳃鱼科黄鳝属动物，列入《世界自然保护联盟》（IUCN）红色名录——无危（LC）物种。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。

海鳝鱼怎么爆炒好吃

材料:

海鳝鱼 6条、豆芽 230克、白糖 1茶勺、味精 1茶勺、淀粉 1勺、韭菜 230克、红萝卜 1块、姜 1块、大蒜 3颗、葱段 6条、葱花 若干、盐 1茶勺、黄酒 1勺。

做法:

1、把准备好的海鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头。

2、然后切好，放入味精、白糖、黄酒、盐，用手抓匀，腌制15分钟。

3、把豆芽，韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好。

4、锅内放油加热，放入姜葱蒜姜丝，快速翻炒。

5、然后放入海鳝鱼，快速翻炒，盛出。

6、锅中放入豆芽、韭菜和红萝卜丝爆炒。

7、放入海鳝鱼继续炒。

8、放入拌好的淀粉勾芡。

9、炒匀盛出，撒上葱花，这样就完成了。

鳝段怎么炒

材料： 干香菇 香菜 红萝卜 姜 大葱 酱油 生抽 醋 糖 生粉 盐 味精

制造：1、将冬菇泡发洗净，悄然攥干水分; 2、用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条;

3、加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉；4、锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出； 5、准备好葱姜丝， 香菜和红萝卜丝， 提前勾兑好碗汁备用 ：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀；6、起锅热油，下入葱姜蒜爆香；7、再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒；8、烹入兑好的碗汁稍煮开；9、下入香菜翻炒；

如何炒鳝鱼丝又滑又嫩

主料，

鳝鱼丝300g，

青椒1个，

姜片2片，

盐适量，

糖少许，

辅料，

洋葱1个，

毛豆50g，

油适量，

老抽1勺，

料酒适量，

醋适量，

胡椒粉适量，

做法步骤

1.将在市场买来的鳝鱼丝洗净

2.洋葱青椒切丝备用

3.热锅凉油，倒入菜籽油

4.将姜片爆香

5.下入鳝鱼丝急火快炒，同时加入料酒，盐少许醋，糖（糖的量极少，这里是为了提味），老抽，不停翻炒。

6.待鳝鱼丝上色后倒入毛豆，大火不停翻炒。

7.淋入适量开水，大约煮三分钟左右。

8.淋入适量开水，大约煮三分钟左右。

9.待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒，大火一只继续翻炒收汁，最后加入盐和胡椒粉调味，即可装盘。

以上就是关于鳝鱼怎么炒好吃，海鳝鱼怎么爆炒好吃的全部内容，以及鳝鱼怎么炒好吃的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/sjmw/35263.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。