瘦肉炒菇怎么做好吃，瘦肉炒杏胞菇辣椒的家常做法

瘦肉炒菇怎么做好吃

用料：杏鲍菇1个、瘦肉100克、莴笋小半个、大青椒1个、姜2片、大蒜2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

1、瘦肉切丝，一点料酒，一点油先腌制一下。

2、杏鲍菇洗干净，甩干水，切片。

3、小半节莴笋切薄片，大青椒切丝，大蒜和姜切碎。

4、先烧适量水，水开后下杏鲍菇片焯水一分钟。

5、焯好水的杏鲍菇用自来水冲凉然后晾干水。

6、锅烧热，先倒入少量油，下姜蒜爆香。

7、接着下莴笋片和青椒丝煸炒至断生。

8、将炒好的辣椒丝和莴笋片装起备用。

9、锅里再倒入比前面稍微多一点的油，下肉丝炒至变色。

10、倒入前面焯好水的杏鲍菇片接着翻炒一会。

11、加入适量盐和生抽，翻炒拌匀，可以盖上锅盖稍微煮两分钟，让肉熟透。

12、倒入炒好的青椒丝和莴笋片，接着翻炒拌匀即可。

瘦肉炒杏胞菇辣椒的家常做法

用料

杏鲍菇 两根

瘦肉 若干

鲜红辣椒 两三颗

生抽 适量

糖 适量

老酒 适量

盐 适量

味精 适量

葱段 适量

杏鲍菇炒肉片的做法

肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩

拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的。

勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆

杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分

锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用

溜好的肉片

滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇辣椒丝，葱段翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸。起锅前放味精

瘦肉炒苔菇的做法

蒜苔洗净，切成合适长的段备用。

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肉（这是本人用的是大肉，当然其它的也行，根据自己的喜好来定）。切成条和片都行。

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炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，把切好的肉倒入锅，翻搅着炒均匀，2分钟左右加入适量的食盐烧煮入味。

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准备适量的长菇，洗净后面要用的。

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加入准备好的长菇和五香粉、酱油等调料，一起爆炒入味一会。

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加入切好的蒜苔，继续搅炒片刻。

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加入适量的食盐和少许的白糖，一起烧炒。

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这时，加入适量的鸡精搅均匀，关火。

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装盘，一盘香味十足的肉炒蒜苔长菇就做好了。是不是看上去很不错哦。

猪肉炒平菇的家常做法王刚

准备材料：平菇500克，五花肉200克，辣椒5个，老姜1块，蒜3瓣，盐，酱油，菜籽油，料酒，鸡精，淀粉。

具体制作步骤如下：

1.把辣椒洗净，去除两头与籽不要，先对半切开，再切成小片备用。

2.姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在一个小碗里备用。

3.把五花肉用热水洗净，肥肉与瘦肉分开切，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，倒入少许料酒，淀粉，盐，酱油，姜末腌制20分钟。

4.平菇的根部有很多泥沙与杂质，去掉不要，然后把平菇用手撕成小半洗净，捞出备用，记住，捞出时要用手用力捏一下，这样就会挤出很多水分。

5.锅置火上，加入少许炒菜油加热，少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后，放入肥肉片炒至微微变黄，再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。

6.接着倒入辣椒片翻炒。

7.接着倒入平菇翻炒，把所有食材翻炒均匀，看到平菇已经收缩变小，炒出水分了，最后撒上少许鸡精即可出锅。

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