麻酱素什锦是哪里的菜，素什锦怎拌才好吃需要添加什么调料

麻酱素什锦是哪里的菜

鲁菜。

做法：

1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分。

2、簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。

3、取一容器盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀即可。

素什锦怎拌才好吃需要添加什么调料

需要的调料有：辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。

辣椒油：半碗色拉油 加热 先放进去5-6颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀 花椒变色， 然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑 后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。 晾凉。

花椒油就做好了 。 然后做酱油水。

酱油水：煮半碗水， 加入老抽小半碗， （没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。煮开， 稍加盐， 晾凉。

蒜水：把4-5粒蒜捣碎， 或切末， 加上半碗凉开水， 稍加盐， 泡一会儿。

芝麻酱水：舀一勺芝麻酱， 没有的用花生酱代替， 味道一样。 加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐， 让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。 以上料都备其后， 把买来的面皮或自己做的面皮切条， 放入大腕中， 先加如酱油水， 多加，大概多半小碗。再加入蒜水， 比酱油水少一些的量。 之后加入两小勺芝麻酱， 不要放太多。

最后加如3-4勺辣椒油， 拌拌就好了！ 和我家楼下的王萍面皮味道差不多 。

素什锦的制作方法以及调料的使用

1、麻酱素什锦菜系：鲁菜。

2、制作方法：

主料：青萝卜（75克）红萝卜（75克）白萝卜（75克）胡萝卜（75克）圆白菜（75克）莴笋（75克）黄瓜（75克）生菜（75克）白菜（75克）；

调料：芝麻酱（30克）盐（8克）酱油（15克）味精（2克）醋（5克）白砂糖（5克）芥末油（5克）芝麻（15克）；

3、制作步骤：

（1）将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；

（2）簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周；

（3）取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

素什锦是哪个地方的菜?

麻酱素什锦是山东菜，具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。

QQ餐厅所有菜系的名字 就是什么菜是什么菜系 就好 答得好的追加悬赏

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

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