辣大肠怎么炒好吃,广东猪大肠怎么炒又脆又嫩
小编:bj03
辣大肠怎么炒好吃
用料:熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。
做法:
1、食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用。
2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。
3、倒入青红椒加调料翻炒均匀。
4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。
广东猪大肠怎么炒又脆又嫩
第一步:猪大肠提前清洗干净,然后起锅加入1瓢清水,再将猪大肠冷水下锅,加入2汤匙料酒去腥,开火给猪大肠焯水1分钟。
第二步:提前准备一堆冰块放盆里,再加入适量的清水,等猪大肠焯好水之后,马上捞起来,放到冰水里面迅速降温,这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键,千万不能漏掉了哦。
第三步:等猪大肠降温之后,捞出来沥干水分,再放到菜板上面,切成均匀大小的小块,然后装盘备用,接着把酸菜清洗干净,切成薄薄的斜刀片,也装盘备用。再把大蒜切片、青红椒切斜刀片,一起装盘备用。
第四步:起锅不加油,放入1茶匙食盐,小火炒香,然后放入1勺油,再将酸菜倒入锅中,大火将酸菜的水分炒干,这样炒出来的酸菜很香没有泥味,炒好后盛出装盘备用。锅内再加2勺油烧热,放入蒜片,小火炒香,然后放入猪大肠,大火爆炒,将猪大肠炒至卷起来,然后加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,翻炒上色,再放入酸菜,大火翻炒均匀,然后放入青红椒块,翻炒至5成熟,最后淋入少许水淀粉,翻炒至青红椒断生后,马上盛出装盘即可上桌开吃。
辣炒大肠的家常做法?
辣炒大肠
食材:
猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量
做法:
1、将土豆削皮清洗干净,然后切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花;
2、大肠清洗干净,怎么洗这里就不多说了,反正是使劲洗,用温水加盐使劲洗,这样能去除味道
3、将洗好的大肠切大段备用,
4、准备起锅烧油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;
5、然后倒入大蒜,爆炒出香味后,倒入大肠爆炒入味,然后放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟,加入生抽炒一分钟入味;
5、倒入红干椒、盐、鸡粉翻炒调味,撒点葱花翻一下关火出锅。
辣椒炒大肠的做法视频
用料 &
肥肠 克
姜 片
蒜 瓣
葱 根
生抽 勺
尖椒 1个
辣椒炒大肠的做法 &
尖椒切片
切好猪大肠
葱姜蒜爆锅 & & 放入大肠翻炒 加入酱油一勺 & 耗油一勺 & 加入尖椒 & 翻炒 & 再加半碗水 & & 翻炒 & 加盐 味精 香油 翻炒出锅
做法二:
用料 &
姜 3片切丝
蒜 3瓣
盐 少许
生抽 1勺
料酒 少量
猪大肠 500克
青椒 4个
辣椒炒猪大肠的做法 &
先把猪大肠反过来,清洗里面的东西,洗完后,直接放锅里炒,把大肠里面的水份炒干, 捞起,起锅烧油,再放姜,蒜蓉,也可以加少许的小米椒,再放大肠翻炒,加少许的生抽,蚝油,料酒,翻炒均匀,再加切好的青椒,翻炒至熟。
做法三
用料 &
肥肠 克
青椒 1个
糖5 克
酱油 1勺
油 克
料酒 勺
懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法 &
把肥肠切成小块,青椒洗净去籽,切成小块
也可以把青椒换成洋葱,大蒜之类的。看你喜欢。
油热后加入青椒,一点水,适量糖,把青椒炒的看起来差不多熟了就行
加入大肠,酌量生抽,料酒,一点水。由于大肠是熟的,只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦!大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜,大家可以根据自己口味烹饪。
出锅啦!!!随意炒炒就好吃!
小贴士
这里用的是卤过的熟大肠,所以才如此简便。生大肠我就不知道了。
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