苦瓜鸡蛋怎么炒,苦瓜丝瓜辣椒鸡蛋能一起炒
小编:bj03
苦瓜鸡蛋怎么炒
1、用筷子将苦瓜的瓤掏出,横切薄片。放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去苦味。
2、倒掉盐水,将苦瓜用清水冲一遍,挤去水分,加入两个鸡蛋、一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,摊匀。
5、一面凝固后,翻至另一面煎熟即可。
苦瓜丝瓜辣椒鸡蛋能一起炒
苦瓜,丝瓜,辣椒,鸡蛋可以一起炒。
苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的营养
1、从挑苦瓜开始
很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫。
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
2、苦瓜不苦从切工开始
如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式,并且尽量切薄。
只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白皙膜,挖得越干净苦瓜越不苦。
3、用水漂洗能去除苦味
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除。
4、盐抹或者炒前飞水都可减少苦味
首先将苦瓜切成薄片的,然后将它可以放在盐水中浸泡10分钟左右,在要炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味,还会带出淡淡的清香,这样做可以有效的去除苦瓜的苦味。
苦瓜不适合炒太久,因为如果时间太久后苦瓜的苦味会越明显,反而会更哪一下咽的,并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒,五分钟内起镬味道最佳。
5、把苦瓜和辣椒炒在一起
把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅。
6、冰镇苦瓜不苦
冰镇苦瓜其实就是将苦瓜切片,然后将切好的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能相对的减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后,再取出食用,苦味就会淡很多,吃的话也就不会绝的有那么的苦了。
很多人因为不习惯苦瓜的苦味,在吃之前经常用滚水焯一遍,或者加多佐料爆炒,这样,苦味确实会减少。但相应的,苦瓜中的一部分营养素流失,清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦,清热功效越明显。
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。
以上就是关于苦瓜鸡蛋怎么炒,苦瓜丝瓜辣椒鸡蛋能一起炒的全部内容,以及苦瓜鸡蛋怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/36288.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
金瓜怎么炒,冻金瓜怎么做好吃
舌尖美食金瓜怎么炒用料:金瓜半个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽1勺、糖少许、醋(可无)适量。1.金瓜去皮去瓤切片,加盐抓匀腌制15分钟。2.攥干水分。3.锅里...
-
螺狮怎么炒,螺蛳肉怎么炒才咬得烂
舌尖美食螺狮怎么炒1、食材准备:田螺1斤、姜1块、蒜瓣2瓣、花椒十几粒、葱3根、盐适量、生抽两勺、啤酒1瓶、辣椒、紫苏一枝。2、田螺加少许盐养净,剪去尾巴。3、准备田螺...
-
霉鱼怎么炒,白眉豆怎么炒好吃
舌尖美食霉鱼怎么炒用料:鱼、盐、高度白酒、辣椒粉。1、鱼在菜市场剖好去头晾干水分,切块。2、用盐腌30分钟以上,然后倒高度白酒拌匀腌一会儿,另外用一个碗装辣椒粉,先不要...
-
牛筋面怎么炒好吃
舌尖美食牛筋面怎么炒好吃用料:牛筋面适量、鸡蛋2个、油菜适量、生抽四勺、老抽一勺、五香粉适量、白砂糖适量、醋一勺、葱姜蒜适量。1、牛筋面泡好,油菜洗好切段,葱姜蒜切碎,...
-
墨鱼丸怎么炒,爆炒墨鱼丸怎么做如何做好吃
舌尖美食墨鱼丸怎么炒用料:墨鱼丸200g、紫菜2片、虾米1两、料酒20ml、油、盐适量。1、紫菜洗净沥干水分备用。2、虾米洗净沥干水分,油热后放入锅中爆炒。3、加入紫菜...
-
菌子怎么炒好吃,毛菇怎么炒又好吃又香
舌尖美食菌子怎么炒好吃1、准备材料:见手青1斤、青辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、火腿适量、干辣椒适量。2、见手青洗净晾干,切片。3、火腿、青椒、生姜切丝,大蒜切片。4、...
-
焦山楂怎么炒
舌尖美食焦山楂怎么炒1.首先准备若干新鲜的山楂,用水洗干净晾干水分。2.用刀慢慢切成厚度均匀的薄片,大概在0.4厘米左右。3.切好的山楂片晾干水分,放在塑料桶里面准备用...
-
青南瓜怎么炒好吃
舌尖美食青南瓜怎么炒好吃小南瓜1个、青辣椒2个、油适量、蒜适量、盐适量、生抽1勺。1、小南瓜清洗好,切片后切丝。2、青辣椒切好备用。3、油热后下蒜头。4、放青辣椒,小南...
-
卤鸭怎么炒
舌尖美食卤鸭怎么炒1、食材准备:卤鸭、植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜。2、把辣皮子泡泡洗净切段,青红辣椒洗净切斜段。3、大蒜去皮切片。4、卤鸭切块。...
-
金银花怎么炒制
舌尖美食金银花怎么炒制1、将金银花从藤上采摘下来,含苞待放的最好。2、回家之后,马上把家里的炒锅擦干净,不要有油渍,然后把锅烧热,放上采回来的金银花炒制,炒到变色,散发...
-
绿橄榄怎么炒好吃,紫色橄榄菜怎么炒更好吃
舌尖美食绿橄榄怎么炒好吃1、黑木耳提前泡发,番茄切块。2、绿橄榄洗净切丝,瘦肉切丝。3、锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。4、瘦肉变白后淋适量生抽然后盛出来备用。5、锅...
-
酱肉怎么炒好吃,太白酱肉怎么炒最好吃
舌尖美食酱肉怎么炒好吃用料:春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。1.春笋切块。2.把大蒜...
-
面条怎么炒才好吃,炒面条怎么做才能好吃
舌尖美食面条怎么炒才好吃用料:芥兰一把、腊肠一条、蒜少许、面三块、油30毫升、盐2克、酱油20毫升、蚝油一勺。1、准备好食材分别切好。2、热锅下油爆炒豆皮蒜苗。3、下适...
-
米饭冷冻后怎么炒
舌尖美食米饭冷冻后怎么炒用料:米饭1碗、鸡蛋1个、食盐2茶匙、味精2克、葱2根。1、准备食材。2、将鸡蛋磕入碗中打散。3、油烧热,倒入鸡蛋液。4、将鸡蛋煎制凝固。5、用...
-
饺子馅怎么炒,饺子馅怎么弄要不要先炒熟
舌尖美食饺子馅怎么炒用料:青椒200克、韭菜200克、猪肉250克、食盐1茶匙、油1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋1个、辣椒粉5克、芝麻油5克。1.将准备的新鲜韭菜洗净,洗净后...