松仁玉米怎么炒

松仁玉米怎么炒

用料：松子50克、玉米粒150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、食用油3毫升、水淀粉5克、糖10克、盐2克。

1、黄瓜去瓤。

2、黄瓜切丁，胡萝卜切丁。

3、玉米粒焯水1分钟。

4、黄瓜丁和胡萝卜丁焯水30秒。

5、锅内倒食用油，放入所有食材。

6、加盐和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

松仁玉米怎么炒

松仁玉米
主料：玉米适量
辅料：荷兰豆适量，胡萝卜适量，松子仁适量
调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，植物油少许
做法：
1.新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用。
2.锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用。
3. 锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。
4.加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉米的清甜，用罐装的玉米代替也可，千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的，结果变成爆米花，彻底被雷到了，看来这个问题还有必要提一下。
2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的，如果买到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒。
3、我加了豌豆粒和胡萝卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青红椒丁的，个人认为影响了玉米的清甜。

炒松仁玉米粒的家常做法窍门

松仁玉米的食材：
松子、玉米、胡萝卜、黄瓜、食用油等。其他辅料，白糖和水淀粉。
松仁玉米的做法：
1.先把玉米粒剥下来，剥完后，先放在水里煮，如果用大火煮大约5分钟。有些人喜欢带着皮煮玉米，直接就不剥皮了，这样煮玉米不去皮是可以的，但是要在煮完之后把皮剥干净，因为这道菜就需要玉米粒。
2.把玉米一粒一粒的放在一个碗中备用，接下来就是把胡萝卜切成丁，把黄瓜切成丁，把它们分别放在碗里以备后用。
3.在锅中倒入一点油，然后把松仁放在锅中进行翻炒，然后盛出来备用。
4.往锅里倒一些油，然后放入胡萝卜丁翻炒，再倒入玉米和松仁也进行翻炒，这个时候可以调成大火，两分钟后调成小火，将炒好的黄瓜和松仁进行翻炒均匀，这时，我们已经可以闻到玉米和松仁那甜甜的香味了。
5.把淀粉倒入碗中，然后加入适量的水，慢慢稀释，做成水淀粉，把我们准备好的水淀粉作为勾芡放入松仁玉米中，等待汤慢慢吸收。这时就可以放入一些糖来进行提味了。
6.接下来把已经做好的松仁玉米放在盘子中，就可以啦。

松仁炒玉米的家常做法

松仁玉米
材料：玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青椒1个、香葱2棵
调料：食用油15克、精盐1小匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法：
1、辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；
2、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀；
3、将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉；
4、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖；
5、盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。
本菜的特点是：清新爽口、香酥甜嫩。
本人的一点小心得：这道菜最好用嫩的袋装甜玉米，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。

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